Cottage cheese: wat het is, voordelen en hoe je het thuis kunt maken

Kwark komt oorspronkelijk uit Engeland, heeft een milde, lichtzure smaak en een wrongelachtige massa, met een zachte textuur, glad en glanzend uiterlijk, en gemaakt met koemelk.

Het is een van de eenvoudigste vormen van kaas, die wordt geproduceerd door het aanzuren van melk, met als doel "carving", wat resulteert in een product met een korrelig uiterlijk. Meng gewoon de melk en een zuur, zoals citroensap, dat de korrels al vormen.

Behalve dat het lekker is, garandeert cottage cheese ook uitstekende voedingsstoffen voor het goed functioneren van je lichaam en kan het een goede bondgenoot zijn in het afslankproces.

Belangrijkste voordelen

Het huisje is een uitstekende bondgenoot voor wie op zoek is naar een uitgebalanceerd dieet, en ook een geweldige optie voor wie wil afvallen. Dit is een van de kazen met het laagste calorie- en vetgehalte, naast dat het rijk is aan eiwitten en mineralen, zoals calcium, kalium en fosfor, en daarom biedt de consumptie ervan verschillende gezondheidsvoordelen.

Een ander voordeel van cottage cheese is de veelzijdigheid, die koud kan worden gegeten of kan worden toegevoegd aan salades, groenten, vullingen en pasta's.

Wat is het verschil tussen cottage cheese en ricotta

In tegenstelling tot cottage cheese, die resulteert in gestremde korrels van de melk zelf, is ricotta een derivaat van kaas, omdat het wordt gemaakt van de wei van dit voedsel.

Hoewel beide tal van voedingsvoordelen hebben, is het huisje minder calorieën en minder vet dan ricotta. Beide bieden goede hoeveelheden eiwitten en calcium, waardoor de botten, tanden en spieren in het lichaam worden versterkt.

Hoewel ze minder calorieën bevatten dan andere kaassoorten, moeten mensen die proberen af ​​te vallen, kiezen voor de magere versies van de twee kazen, die nog minder vet bevatten, om te profiteren van gewichtsverlies.

Voedingswaarde-informatietabel

Hoeveelheid: 100 g kwarkEnergie:72 kcalKoolhydraat:2,72 gEiwitten:12,4 gDik:1,02 gCalcium:61 mgKalium:134 mgFosfor:86 mg

Zelfgemaakte kwark maken

Om zelf cottage cheese te bereiden is het mogelijk en gemakkelijk, met slechts 3 ingrediënten:

Ingrediënten

• 1 liter magere melk;
• 90 ml citroensap,
• Zout naar smaak.

Voorbereidingsmodus

Verhit de melk in een pan tot hij warm is (80-90ºC). Voeg in de pan het citroensap toe en laat 5 minuten op laag vuur staan. Haal van het vuur, voeg zout toe en roer voorzichtig tot de melk begint te broeien.

Giet na afkoeling in een zeef bekleed met gaas, luier of een heel dunne schone doek en laat het 1 uur staan. Op dit punt zouden die zeer natte korrels moeten verschijnen. Om meer uit te lekken, knoop je de doek aan de bovenkant vast en laat je 4 uur op kamertemperatuur of een nacht in de koelkast staan.

3 recepten om te maken met cottage cheese

1. Kwarkbrood

Ingrediënten

• 400 g kwark;
• 150 g geraspte Minas-kaas;
• 1 en 1/2 kopje zuur poeder;
• 1/2 kopje haver;
• 4 blanken;
• Zout.

Voorbereidingsmodus

Meng alles met je handen. Vorm de balletjes en bak ze in een middelgrote oven tot ze goudbruin zijn.

2. Crepioca met huisje

Ingrediënten

• 2 eieren;
• 2 eetlepels tapiocadeeg;
• 1 eetlepel cottage cheese.

Voorbereidingsmodus

Meng alle ingrediënten in een ovenschaal en doe ze in een pan met antiaanbaklaag, dek af en breng aan het vuur. Laat voldoende tijd om bruin te worden, draai de 2 kanten om.

3. Spinazie en cottagequiche

Ingrediënten

Pasta

• 1 en 1/2 kop (thee) gekookte kikkererwten;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 1/2 lepel (dessert) zout.

Vulling

• 3 eieren;
• 4 blanken;
• 1/5 kopje (thee) gehakte spinazie;
• 1/2 theelepel zout;
• 1 kopje (thee) cottage;
• Zwarte peper naar smaak.

Voorbereidingsmodus

Klop alle ingrediënten voor het deeg in de processor of mixer en bekleed de pan. Bak 10 minuten, alleen het deeg. Meng alle ingrediënten van de vulling en leg ze over het deeg. Zet nog 20 à 25 minuten in de oven (200 ° C).

Hielp deze informatie u?

Ja nee

Jouw mening is belangrijk! Schrijf hier hoe we onze tekst kunnen verbeteren:

Nog vragen? Klik hier om te worden beantwoord.

E-mail waarop u een antwoord wilt ontvangen:

Controleer de bevestigingsmail die we u hebben gestuurd.

Uw naam:

Reden van bezoek:

--- Kies uw reden --- Ziekte Leef beter Een andere persoon helpen Kennis opdoen

Bent u een gezondheidswerker?

NeeArtsFarmaceutischVerpleegsterVoedingsdeskundigeBiomedischFysiotherapeutSchoonheidsspecialistOverig

Bibliografie

• COTTAGE KAAS RECEPTEN: ZIE 10 HEERLIJKE OPTIES VAN TUDOGOSTOSO. Alles heerlijk​Beschikbaar in: . Betreden op 15 juni 2020
• FRANCO, Guilherme. Tabel met chemische samenstelling van voedsel​9 ed. São Paulo: Atheneu, 2008. 74; 116; 156; 171.