De barbecue is een praktische en leuke manier om familie en vrienden samen te brengen om thuis te eten, maar dit soort activiteit kan schadelijk zijn voor uw gezondheid, vooral als het meer dan 2 keer per maand wordt gedaan.
Dit komt doordat het vlees tijdens het koken vet afgeeft dat op de houtskool en vlammen valt, waardoor rook ontstaat. Deze rook bestaat meestal uit koolwaterstoffen, een soort stof die ook in sigaretten voorkomt en waarvan is vastgesteld dat deze mogelijk kankerverwekkend is.
Wanneer koolwaterstoffen met rook worden ingeademd, kunnen ze de longen snel bereiken en de wanden ervan irriteren, waardoor kleine veranderingen in het DNA van cellen ontstaan die na verloop van tijd mutaties kunnen veroorzaken die kanker kunnen worden.
Ken ook de risico's van het eten van verbrand voedsel.
Hoe barbecue rook te elimineren
Hoe meer rook, hoe groter de hoeveelheid koolwaterstoffen in de lucht en dus hoe groter de kans op longproblemen, vooral bij mensen die in restaurants werken of regelmatig barbecuen.
In deze gevallen zijn er enkele voorzorgsmaatregelen die kunnen worden genomen om contact met kankerverwekkende stoffen te verminderen, zoals:
- Laat het vlees marineren met rozemarijn, tijm of peper: de kruiden voorkomen dat het vet op de houtskool druppelt tijdens het grillen en verhoogt bovendien de smaak;
- Het vlees voorkoken in de oven: verwijdert een deel van het vet en verkort de tijd die het vlees nodig heeft om op de houtskool te blijven, waardoor de hoeveelheid rook afneemt;
- Leg een stuk aluminiumfolie onder het vlees: zodat het vet niet over de vlammen of de kolen druppelt, rook vermijden.
Daarnaast is het belangrijk om niet te dicht bij de grill te komen terwijl het vlees aan het grillen is en, indien mogelijk, een barbecue te houden op een buitenlocatie met weinig wind, om het risico op het inademen van rook te verkleinen. Een andere optie is om een afzuigventilator bij de grill te plaatsen om de rook weg te zuigen voordat deze in de lucht wordt verspreid.
Hielp deze informatie u?
Ja nee
Jouw mening is belangrijk! Schrijf hier hoe we onze tekst kunnen verbeteren:
Nog vragen? Klik hier om te worden beantwoord.
E-mail waarop u een antwoord wilt ontvangen:
Controleer de bevestigingsmail die we u hebben gestuurd.
Uw naam:
Reden van bezoek:
--- Kies uw reden --- Ziekte Leef beter Een andere persoon helpen Kennis opdoen
Bent u een gezondheidswerker?
NeeArtsFarmaceutischVerpleegsterVoedingsdeskundigeBiomedischFysiotherapeutSchoonheidsspecialistOverig
