Gluten is een eiwit dat voorkomt in granen zoals tarwe, rogge en gerst. Inname van voedsel met deze granen is slecht voor mensen met glutenintolerantie, zoals coeliakiepatiënten, omdat ze dit eiwit niet goed kunnen verteren, dus wanneer ze voedingsmiddelen met gluten consumeren, hebben ze symptomen zoals diarree, pijn en opgeblazen gevoel in de buik.
Gluten wordt dikker?
Voedingsmiddelen met gluten die vetmestend zijn, zijn voornamelijk voedingsmiddelen met vet en zout als ingrediënten, zoals in het geval van cakes, koekjes en koekjes bijvoorbeeld. Voedingsmiddelen zoals brood of toast, hoewel ze gluten bevatten, worden alleen vet als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.
Het verwijderen van gluten uit voedsel is gebruikelijk in sommige diëten omdat gluten aanwezig is in veel ongezonde en calorische voedingsmiddelen, en het stoppen van de maaltijd draagt bij aan het verbeteren van de kwaliteit van het dagelijkse voedsel.
Wanneer moet ik glutenvoer geven aan mijn baby?
Gluten moet worden ingevoerd in het voedsel van de baby tussen 4 en 6 maanden oud, aangezien kinderen die vóór of na die periode in contact komen met gluten meer kans hebben op coeliakie, type 1 diabetes en tarweallergie. Zie het verschil tussen allergie en voedselintolerantie.
Producten met gluten moeten geleidelijk worden aangeboden aan de baby terwijl hij nog steeds borstvoeding geeft, en men moet alert zijn op intolerantiesymptomen zoals opgeblazen buik, diarree en gewichtsverlies. Als deze symptomen optreden, moet de baby naar de kinderarts worden gebracht om te testen op glutenintolerantie. Kijk wat het is en wat de symptomen van glutenintolerantie en coeliakie zijn.
Voedingsmiddelen die gluten bevatten
Voedingsmiddelen die gluten bevatten zijn allemaal voedingsmiddelen die kunnen worden gemaakt met tarwe, gerst of rogge, zoals crackers, cakes, koekjes, brood, toast, bier en elk deeg dat tarwemeel oplevert, zoals pizzadeeg en pasta, bijvoorbeeld .
In het algemeen heeft voedsel veel voedsel met tarwe, waardoor gluten in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, en dus melden sommige mensen verbeteringen in gezondheid, vooral in de regulatie van de darm, wanneer ze de consumptie van deze voedingsstof verminderen. Daarnaast bevatten dranken zoals bier en whisky ook gluten omdat ze gemaakt zijn van gerstmout.
Glutenvrij voedsel
Glutenvrij voedsel bestaat voornamelijk uit:
- Fruit en groenten;
- Rijst en zijn derivaten;
- Maïs en zijn derivaten;
- Aardappelzetmeel;
- Vlees en vis;
- Suiker, chocolade, cacao, gelatine en ijs;
- zout;
- Oliën, olijfolie en margarines.
Deze voedingsmiddelen en andere producten die alleen met deze ingrediënten worden gemaakt, zoals aardappelzetmeel, kunnen bijvoorbeeld worden geconsumeerd in een glutenvrij dieet. De geïndustrialiseerde voedingsmiddelen met het label glutenvrij op het etiket bevatten ook geen gluten en kunnen worden geconsumeerd door mensen die dit eiwit niet verdragen.
De symbolen kunnen variëren, maar meestal worden er een of meerdere korenaren afgesneden, zoals op de afbeeldingen te zien is.
Voordelen van het verwijderen van gluten uit voedsel
Het belangrijkste voordeel van het verwijderen van gluten uit voedsel is de uitsluiting van bewerkte en calorische voedingsmiddelen uit het dieet, zoals gevulde koekjes, pizza's en gebak. Zelfs mensen die geen glutenintolerantie hebben, beginnen zich beter te voelen omdat ze gezonder gaan eten, wat de werking van de darm en het lichaam ten goede komt. Bovendien kan de glutenontwenning bijdragen aan de afname van gas en de zwelling in de buik van sommige mensen die gevoeliger zijn voor dit eiwit.
Constipatie en overmatig gas kunnen wijzen op problemen met gluten, dus zie 7 tekenen dat je gluten-intolerantie hebt.
