Salmonellose is een voedselvergiftiging veroorzaakt door bacteriën die Salmonella worden genoemd . De meest voorkomende vorm van overdracht van deze ziekte op de mens is door inname van besmet voedsel en slechte hygiënische gewoonten.
Salmonella is een bacterie die inwerkt op de darmen, waar het vermenigvuldigt de bloedbaan kan binnendringen en andere organen bereikt en zo de ernst van de infectie verhoogt. Meestal is er echter geen specifieke behandeling nodig, bijvoorbeeld om de symptomen van braken en diarree onder controle te krijgen.
Symptomen van Salmonellose
Na infectie met de bacteriën lijken de symptomen van salmonellose ongeveer 6 uur tot 4 dagen na consumptie van het besmette voedsel, waardoor gastro-intestinaal ongemak ontstaat, wat zorgt voor:
- Buikpijn;
- diarree;
- Er kan koorts zijn;
- rillingen;
- hoofdpijn;
- Malaise en braken;
- Er kan bloed in de ontlasting zitten.
Deze symptomen kunnen een week of langer aanhouden en kunnen ernstig zijn, vooral bij jonge en oude kinderen, die gemakkelijker uitdrogen.
Hoe besmetting plaatsvindt
Dit is een infectie veroorzaakt door Salmonella-bacteriën, aanwezig in menselijke en dierlijke uitwerpselen die kunnen worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals groenten, eieren, fruit, ongepasteuriseerde melk, vlees en besmet water. De besmetting met vlees en ei gebeurt wanneer deze voedingsmiddelen rauw of slecht verleden worden geconsumeerd.
De diagnose van deze ziekte wordt gesteld door fecale monsters en na diagnose moet de behandeling worden uitgevoerd met antibiotica, antipyretica, anti-emetica en door het vervangen van vloeistoffen om uitdroging te voorkomen.
Wanneer u behandeling nodig heeft voor Salmonellose
In sommige gevallen kan de salmonellose een grote uitdroging veroorzaken, omdat het nodig is serum te nemen. Er is geen behoefte aan een specifieke behandeling, alleen in extreme gevallen waar er een complicatie is genaamd septicaemia, waarbij antibiotica vereist zijn.
De duur van de behandeling hangt af van de aangetaste organen van de leeftijd en de gezondheidstoestand van de patiënten. Wanneer er sprake is van deze complicatie kunnen ook andere symptomen optreden zoals gewrichtspijn, moeite met urineren, ontsteking in de ogen en artritis.
Zo bereid je zelfgemaakte wei in deze video:
Dit zelfgemaakte serum moet worden ingenomen als een substituut voor water en altijd na een periode van braken of diarree om vocht en mineralen aan te vullen.
Hoe is de preventie van Salmonellose
Salmonellose kan worden voorkomen door goed gebruik en koken. Om besmetting te voorkomen, wordt aanbevolen om alleen goed gekruid vlees te eten, de handen te wassen voor gebruik en voedsel te consumeren. Vermijd het eten van salades en fruit met schors bij snackbars en restaurants, omdat de hygiënische gewoonten van deze plaatsen niet bekend zijn.
Bij het correct wassen van de groenten en fruit wordt Salmonella geëlimineerd zonder enige mogelijkheid van besmetting. Hier leest u hoe u de groenten wast om deze bacteriën te verwijderen.
