Voedingsmiddelen rijk aan vitamine A zijn voornamelijk lever, eigeel en visolie. Groenten zoals wortels, spinazie, mango en papaja zijn ook goede bronnen van deze vitamine omdat ze carotenoïden bevatten, een stof die in het lichaam wordt omgezet in vitamine A.
Vitamine A heeft functies zoals het behouden van het gezichtsvermogen, de gezondheid van de huid en het haar, versterking van het immuunsysteem en zorgen voor de goede werking van de voortplantingsorganen. Als antioxidant is het ook belangrijk voor de preventie van vroegtijdige veroudering, hart- en vaatziekten en kanker.
Lijst van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine A
De onderstaande tabel toont de hoeveelheid vitamine A die aanwezig is in 100 g voedsel.
| Voedingsmiddelen rijk aan vitamine A van dierlijke oorsprong | Vitamine A (mcg) | macht |
| Gegrild rundvleesleverbiefstuk | 14574 | 225 kcal |
| Gepasteuriseerde koeienmelk | 39 | 61 kcal |
| Visolie | 300 | 900 kcal |
| Ongezuurde boter | 672 | 754 kcal |
| Verse gehakte kaas | 270 | 243 kcal |
| Gekookt ei | 500 | 146 kcal |
| Voedingsmiddelen rijk aan vitamine A van plantaardige oorsprong | Vitamine A (mcg) | |
| Rauwe wortel | 1326 | 34 kcal |
| Gesneden gekookte wortel | 900 | 30 kcal |
| Geroosterde zoete aardappel | 298 | 77 kcal |
| mouw | 118 | 51 kcal |
| Gekookte spinazie | 621 | 67 kcal |
| Kool boter | 384 | 90 kcal |
| Mooie papaya | 148 | 45 kcal |
| tomaat | 60 | 15 kcal |
Vitamine A is ook te vinden in supplementen zoals visleverolie, die kan worden gebruikt in gevallen van vitamine A-tekort, op geleide van een arts of voedingsdeskundige. Symptomen van een tekort aan vitamine A kunnen zich manifesteren met huidlaesies, frequente infecties en nachtblindheid, wat de moeilijkheid is om het zicht aan te passen op slecht verlichte plaatsen. Meestal is de schade veroorzaakt door het gebrek aan vitamine A omkeerbaar en moeten vitaminesupplementen worden ingenomen om het tekort aan te vullen, volgens medisch advies.
Aanbevolen dagelijkse dosis vitamine A
De behoefte aan vitamine A varieert afhankelijk van de levensfase:
- Baby's van 0 tot 6 maanden: 400 mcg / dag
- Baby's 6 tot 12 maanden: 500 mcg / dag
- Kinderen van 1 tot 3 jaar: 300 mcg / dag
- Kinderen van 4 tot 8 jaar: 400 mcg / dag
- Jongens van 9 tot 13 jaar: 600 mcg / dag
- Meisjes van 9 tot 13 jaar: 600 mcg / dag
- Mannen vanaf 14 jaar: 900 mcg / dag
- Vrouw vanaf 14 jaar: 700 mcg / dag
- Zwangere vrouwen: 750 tot 770 mcg / dag
- Zuigelingen: 1200 tot 1300 mcg / dag
Deze waarden zijn de minimale hoeveelheid vitamine A die men per dag moet innemen om de goede werking van het organisme te behouden.
Een gevarieerd dieet is voldoende om de aanbevolen dagelijkse dosis vitamine A te bereiken, dus wees voorzichtig bij het gebruik van vitaminesupplementen zonder medische of voedingsdeskundige begeleiding, omdat te veel vitamine A ook gezondheidsschade veroorzaakt. Sommige van de symptomen die verband houden met de overmaat van deze vitamine zijn hoofdpijn, vermoeidheid, wazig zicht, slaperigheid, misselijkheid, verlies van eetlust, jeuk en schilfering van de huid en haaruitval.
Zie andere belangrijke huid- en haarvoedingsmiddelen in:
- Voedingsmiddelen die haarverlies voorkomen
- Voedingsmiddelen voor het versterken van het haar
- 5 voedingsmiddelen voor een perfecte huid
