De johannesbroodboom is rijk aan antioxidanten en een alternatief voor het gebruik van cacaopoeder. Het johannesbroodpoeder dat gemakkelijk te vinden is in supermarkten of speciaalzaken heeft 38 calorieën per eetlepel en is een goede bron van vitamine A, B1 en B2, niacine, calcium en magnesium. Bovendien bevat het geen vetten, gluten of andere eiwitten.
Je vindt het johannesbroodpoeder om in de melk te mengen en toe te voegen aan de traditionele recepten gemaakt met chocolade, zoals koekjes en cakes, maar er zijn ook geïndustrialiseerde johannesbroodproducten zoals granenrepen en jellies.
Een van de belangrijkste voordelen van het gebruik van johannesbrood in plaats van chocolade is dat de johannesbroodboom geen cafeïne zoals cacao of chocolade bevat en daarom kan worden ingenomen door mensen die gevoelig zijn voor cafeïne, zelfs 's nachts, zonder de kwaliteit van de slaap te verminderen.
Wat is Carob
Johannesbrood kan worden gebruikt als een substituut voor chocolade, maar vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen kan het worden aangeduid als een bondgenoot in cholesterolcontrole, om triglyceriden te verlagen, om te stoppen met braken en diarree, en ook nuttig tegen indigestie en brandend maagzuur. Bovendien is het middel tegen terugvloeiing een goede optie om in zuigelingenvoeding te gebruiken.
Voedingsmiddelen versterkt met Johannesbrood kan de glycemische index van voedingsmiddelen verminderen en daarom is dit een goede optie om de frequentie van hypoglykemie of hyperglykemie te verlagen, waardoor diabetes onder controle wordt gehouden.
Carob gebruiken
Johannesbrood kan worden gebruikt als poeder bij de bereiding van voedingsmiddelen zoals cakes, pudding, koekjes en snoep, maar johannesbroodgom dient als verdikkingsmiddel en kan worden gebruikt om babyflessen die onder reflux lijden te verdikken om de frequentie van braken te verminderen .
Johannesbroodpitmeel voor braaksel
Meng 1 eetlepel kauwgom met 1 kopje water en neem de volgende. Voor baby's moet de meting van 1 g kauwgom tot 100 ml melk zijn.
Johannesbroodpitmeel wordt gemaakt van de johannesbroodpeul voordat het wordt verwerkt en verwerkt tot poeder en het bevat de vezels die helpen om braken te verminderen en wordt gewoonlijk gebruikt als verdikkingsmiddel door de voedingsmiddelenindustrie bijvoorbeeld in anti-refluxmelk.
Johannesbroodmeel tegen diarree
Meng 25 g bloem in 1 kopje warm water of melk. Drink na elke diarree.
Dit recept van johannesbroodmeel gemengd met zonnebloemzaadmeel en rijst kan worden gebruikt tegen diarree, zelfs voor zuigelingen en zwangere vrouwen.
Koolhydraatrecepten
Glutenvrije johannesbroodcake
Dit recept is gemakkelijk te maken en bevat geen gluten dat een goede keuze is voor iedereen die glutenintolerantie of coeliakie heeft.
ingrediënten
- 350 g suiker
- 5 eieren
- 150 ml soja-olie
- 200 g natuurlijke yoghurt
- 30 g johannesbroodpoeder
- 200 g roomrijst
- 150 g zoete hagelslag
- 150 g aardappelzetmeel
- 10 druppels vanille-essence
- 10 g bakpoeder
Wijze van voorbereiding
Klop de eieren, olie, suiker, natuurlijke yoghurt en de vanille-essence in de blender. Voeg vervolgens de gedroogde producten toe en meng goed tot een uniform deeg overblijft. Voeg als laatste de gist toe en roer voorzichtig om goed te mengen. Bak in een ingevette en bebloemde vorm gedurende 25 minuten op 210ºC.
Johannesbroodcreme als dessert
ingrediënten
- 200 ml melk
- 2 eetlepels maizena
- 2 eetlepels johannesbroodpoeder
- 1 eetlepel suiker
- 1 kaneelstokje
Wijze van voorbereiding
Meng de maizena met de melk nog steeds koud en dan opgelost voeg de andere ingrediënten en breng op een laag vuur voor een paar minuten, tot verdikt. Wanneer je dit punt bereikt, zet het vuur dan uit, verwijder het kaneelstokje, verdeel het in kleine pannen en zet het 1 uur in de koelkast. Serveer koud.
Voedingswaarde informatie over sint-jansbrood
De volgende tabel geeft voedingsinformatie voor 100 g johannesbroodpoeder, ook wel johannesbroodpitmeel genoemd:
| Hoeveelheid: 100 g johannesbroodpoeder | |||
| macht | 368 kcal | Niacine (vit.B3) | 1, 3 mg |
| koolhydraat | 85, 6 g | foliumzuur | 29 mcg |
| eiwit | 3, 2 g | kalium | 830 mg |
| vet | 0, 3 g | calcium | 350 mg |
| vezels | 5 g | magnesium | 54 mg |
Dus, naast het feit dat het een veel lager vetgehalte heeft dan cacao, heeft het johannesbroodpoeder ook vezels en geen cafeïne, en veroorzaakt het niet de verslechtering van problemen zoals slapeloosheid, gastritis en migraine.
Wanneer niet worden gebruikt
Johannesbrood moet met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met darmobstructie of slokdarm- of darmstenose.
Johannesbrood is een peul van een boom genaamd Johannesbroodboom, donkerbruin tot zwart met een zoete smaak die kan worden gebruikt als een gezond substituut voor chocolade. De johannesbroodboom kan worden gevonden in de vorm van een peul met 8 tot 12 zaden erin, die in poedervorm kunnen worden gebruikt om voedsel te maken.
Naast het uitwisselen van chocolade en cacao voor johannesbrood, zie je andere gezonde uitwisselingen die je kunt maken voor een beter leven met minder ziekten in deze snelle, lichte en leuke video door voedingsdeskundige Tatiana Zanin:
