De taioba, of zachte taioba, is een grootbladige groente van de soort Xanthosoma sagittifolium, en is rijk aan voedingsstoffen zoals vezels, vitamine A, B en C, en mineralen zoals calcium, fosfor, kalium en magnesium die vroegtijdige huidveroudering tegengaan, het immuunsysteem versterken en de ontwikkeling van hart- en vaatziekten voorkomen. Bovendien helpt het ijzer in taioba bij de behandeling en preventie van bloedarmoede.
Hoewel het veel gezondheidsvoordelen heeft, is het belangrijk om de zoete taioba alleen te consumeren als je zeker weet dat het van de soort is Xanthosoma sagittifolium, omdat er ook de wilde taioba van de soort is Colocasia antiquorum dat giftig is en grote hoeveelheden calciumoxalaat bevat, wat verstikking en verbranding in de keel en mond kan veroorzaken. Om de zachte taioba te identificeren, moet men de bladeren observeren, die een uniforme groene kleur hebben en een lijn rond de hele rand hebben, de stengel is groen en laat de vereniging van de bladeren achter.
Het wordt aanbevolen om de zoete taioba altijd gekookt of gebakken te eten, omdat de hitte van het koken de kleine hoeveelheden calciumoxalaat van deze soort elimineert. Zo kan gekookte of gestoofde taioba worden gebruikt in salades, of toegevoegd aan bijvoorbeeld sappen of soepen.
De belangrijkste voordelen van taioba zijn:
1. Verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel
Thaioba is rijk aan vezels die de spijsvertering bevorderen en de darm helpen om beter te functioneren, de vorming van fecale bolus versnellen en de darmtransit versnellen, wat erg nuttig is om constipatie tegen te gaan.
2. Voorkomt bloedarmoede
Thaioba helpt bloedarmoede te voorkomen omdat het rijk is aan ijzer, een essentieel mineraal voor de vorming van hemoglobine, een eiwit dat verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof in het bloed en dat, wanneer het in het lichaam ontbreekt, bloedarmoede veroorzaakt.
Bovendien heeft taioba ook foliumzuur in zijn samenstelling, wat nodig is voor de vorming van gezonde rode bloedcellen, wat ook helpt om bloedarmoede te voorkomen.
3. Verbetert de stemming
Thaioba is rijk aan vitamine B6, wat belangrijk is voor het verhogen van de productie van neurotransmitters in de hersenen, zoals GABA, serotonine en dopamine, die verantwoordelijk zijn voor het behouden en verbeteren van de gemoedstoestand, het verminderen van angst en depressie, naast het bijdragen aan het vergroten van het gevoel van ontspanning van het lichaam en vermoeidheid bestrijden.
Bovendien tonen sommige onderzoeken aan dat vitamine B6 in taioba, door de productie van neurotransmitters in de hersenen te verhogen, nuttig kan zijn om te helpen bij de behandeling van autisme.
4. Beschermt tegen hart- en vaatziekten
De vezels die in taioba aanwezig zijn, werken door de spijsvertering te verhogen en de opname van vetten uit voedsel te verminderen. Zo helpt het bij het verminderen van slechte cholesterol, de stof die verantwoordelijk is voor de ontwikkeling van hart- en vaatziekten zoals bijvoorbeeld een hartinfarct of atherosclerose.
Bovendien is taioba rijk aan vitamine C, een krachtige antioxidant die celbeschadiging helpt verminderen door de bloedvaten gezond te houden. Het kalium in taioba helpt een hoge bloeddruk te verlagen, wat het risico op hart- en vaatziekten helpt verminderen.
5. Verbetert de gezondheid van het oog
Thaioba is rijk aan bètacaroteen, een voorloper van vitamine A, belangrijk voor het behoud van het gezichtsvermogen, met name nachtzicht, en draagt daarom bij aan het verbeteren van de gezondheid van het oog. Naast bètacaroteen heeft taioba ook vitamine A in zijn samenstelling, wat de oogbescherming verhoogt en zichtproblemen zoals droge ogen en nachtblindheid voorkomt.
6. Houdt botten gezond
Thaioba is rijk aan calcium, fosfor en magnesium, fundamentele mineralen om de botsterkte en -dichtheid te versterken, te vergroten, botten gezond te houden en de ontwikkeling van bijvoorbeeld osteoporose, osteopenie of rachitis te helpen voorkomen, naast het verminderen van het risico op fracturen.
7. Versterkt het immuunsysteem
Thaioba is rijk aan foliumzuur en vitamine A, B en C die de aanmaak van witte bloedcellen stimuleren die essentiële afweercellen zijn om infecties te voorkomen en te bestrijden en daardoor het immuunsysteem helpen versterken.
8. Vertraagt veroudering
Thaioba is rijk aan bètacaroteen en vitamine A en C, dit zijn krachtige antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen die huidveroudering veroorzaken.
Bovendien helpt vitamine C dat aanwezig is in taioba om de productie van collageen door de huid te stimuleren, waardoor verslapping en het verschijnen van rimpels en expressielijnen wordt verminderd, en vitamine A beschermt de huid tegen schade veroorzaakt door de ultraviolette straling van de zon.
9. Helpt bij het bestrijden van schildklierproblemen
Taioba bevat koper, een mineraal dat helpt om de niveaus van schildklierhormonen in evenwicht te brengen, wat helpt bij het bestrijden of voorkomen van schildklierproblemen zoals hyper- of hypothyreoïdie.
Voedingswaarde-informatietabel
De volgende tabel toont de voedingssamenstelling in 100 g rauwe taioba.
Componenten
Hoeveelheid per 100 g
Energie
98 calorieën
Eiwitten
1,46 g
Vezels
1,5 g
Vetten
0,40 g
Koolhydraten
23,63 g
Beta-caroteen
5 mcg
Foliumzuur
17 mcg
Vitamine A.
1176 mcg
Vitamine B1
0,097 mg
Vitamine B2
0,04 mg
Vitamine B3
0,677 mg
Vitamine B5
0,209 mg
Vitamine B6
0,237 mg
Vitamine C
5,2 mg
Calcium
9 mg
Ijzer
0,98 mg
Magnesium
24 mg
Fosfor
51 mg
Kalium
598 mg
Natrium
21 mg
Zink
0,50 mg
Koper
0,257 mg
Mangaan
0,186 mg
Selenium
0,7 mcg
Het is belangrijk op te merken dat om alle bovengenoemde voordelen te verkrijgen, de taioba deel moet uitmaken van een uitgebalanceerd en gezond dieet.
Hoe te consumeren
Taioba kan gekookt of gebakken worden toegevoegd aan salades, sappen, pizzavullingen, pannenkoeken en dumplings, en kan worden toegevoegd aan bouillon, soepen of vitamines om een grotere voedingswaarde aan de maaltijd te geven.
De smaak van taioba is vergelijkbaar met die van spinazie, maar het is lichter en gemakkelijker in te passen in verschillende recepten, zelfs voor kinderen en volwassenen die gewoonlijk niet van groenten houden.
Gezonde recepten met taioba
Enkele gemakkelijk te bereiden en voedzame snelle taioba-recepten zijn:
Gebakken taioba
Ingrediënten
- 2 taiobabladeren en hun gewassen stengels;
- 1 teentje gehakte knoflook;
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie;
- Zout naar smaak.
Voorbereidingsmodus
Schil de stelen van de taioba en prik in de bladeren en stengels. Voeg in een pan de olijfolie, knoflook en zout toe. Als de knoflook goudbruin is, doe dan de taioba en fruit. Serveer daarna.
Taioba-sap
Ingrediënten
- 1 kleine komkommer;
- 3 eetlepels gewassen en gehakte en gekookte taioba;
- Sap van 1 middelgrote sinaasappel
- 1 eetlepel honing.
Voorbereidingsmodus
Kook de taioba met een beetje water. Klop vervolgens alle ingrediënten in de blender en drink op.
Hielp deze informatie u?
Ja nee
Jouw mening is belangrijk! Schrijf hier hoe we onze tekst kunnen verbeteren:
Nog vragen? Klik hier om te worden beantwoord.
E-mail waarop u een antwoord wilt ontvangen:
Controleer de bevestigingsmail die we u hebben gestuurd.
Uw naam:
Reden van bezoek:
--- Kies uw reden --- Ziekte Leef beter Een andere persoon helpen Kennis opdoen
Bent u een gezondheidswerker?
NeeArtsFarmaceutischVerpleegsterVoedingsdeskundigeBiomedischFysiotherapeutSchoonheidsspecialistOverig
Bibliografie
- JACKIX, Elisa de Almeida; et al. Taioba (Xanthosoma sagittifolium) bladeren: samenstelling van voedingsstoffen en fysiologische effecten op gezonde rattenJ Food Sci.78.12; H1929-1934, 2013
- BOAKYE, Abena A.; et al. Cocoyam (Xanthosoma sagittifolium) gebruiken voor voedsel- en voedingszekerheid: een overzichtVoedsel Sci Nutr. 6. 4; 703-713, 2018
- SATO, Kohji. Waarom verlicht vitamine B6 de symptomen van autisme?Medische hypothesen. 115.103-106, 2018
