Volumetrische voeding is een dieet dat helpt om het aantal calorieën te verlagen zonder het volume van de dagelijkse voeding te verminderen, meer voedsel te eten en langer verzadigd te blijven, waardoor gewichtsverlies wordt bevorderd en tegelijkertijd ontgifting van het lichaam wordt geïnduceerd.
Het dieet is gemaakt door de Amerikaanse voedingsdeskundige Barbara Rolls van de Universiteit van Pennsylvania, auteur van het boek "Lose Weight Eating More", gepubliceerd in BestSeller door Brazilië. Volgens de auteur kunnen voedingsmiddelen worden verdeeld door hun energiedichtheid in:
- Zeer laag, met minder dan 0, 6 calorieën per gram, waaronder groenten, fruit, de meeste vruchten en soepen;
- Laag, tussen 0.6 en 1.5 calorieën per gram, die gekookte granen, mager vlees, peulvruchten, druiven en pasta zijn;
- Gemiddeld, 1, 5 tot 4 calorieën per gram, waaronder vlees, kaas, sauzen, Italiaans brood en heel;
- Hoog, tussen 4 en 9 calorieën per gram, dat zijn de snacks, chocolaatjes, koekjes, boter, chips en oliën.
Zo zijn in het menu van het volumetrische dieet vooral groenten, groenten, fruit en soepen. Snacks, bonbons, koekjes, boter, chips en oliën zijn echter geëlimineerd.
Volumetrische dieetmenu
Hier is een voorbeeld van een volumetrische dieetmenu.
- Ontbijt - 1 kopje koffie met ongezoete magere melk, 1 plak volkoren brood met 1 eetlepel kwark en 1 kopje meloen, watermeloen en papaya-mengsel bestrooid met 1 eetlepel ondiepe quinoa vlokken
- Sorteren - 1 middelgrote plak ananas bestrooid met verse munt
- Lunch - 1 ondiepe schotel met andijvie salade, geraspte rauwe wortelen en in blokjes gesneden ananas. 3 eetlepels bruine rijst met kleurrijke pepers. 2 eetlepels fijngehakte kikkererwten met ui en peterselie. 1 middelgrote filet van geroosterde vis met paddenstoelenmix.
- Middagsnack - 1 kop gember met 2 hele wafels
- Diner - 1 ondiepe schotel van almeirão salade, gesneden hart van palm en geraspte biet. 1 volkoren spaghetti-pers met tonijn in brokken bewaard in water. 2 eetlepels broccoli gekookt met knoflook en ui in dikke reepjes
-
Avondmaal - 1 kop gelatine bereid met 1 envelop-gearomatiseerd rood fruit zonder suiker, sap van 1 appel en ½ citroen, perzik en natuurlijke aardbeiengehakt.
Het volumetrische dieet, hoewel niet erg beperkend, moet worden geadviseerd door een professional als voedingsdeskundige om te controleren of het is aangepast aan het individu en of het zijn gezondheid niet schaadt.
