Melk is een voedsel rijk aan eiwitten en calcium, en is erg belangrijk om problemen zoals osteoporose te voorkomen en om een goede spiermassa te behouden. Melk varieert afhankelijk van de productievorm en naast koemelk zijn er ook plantaardige dranken die bekend staan als plantaardige melk, gemaakt van granen zoals soja, kastanje en amandelen.
Regelmatige consumptie van volle koemelk, wat melk is die nog steeds natuurlijk vet bevat, heeft de volgende gezondheidsvoordelen:
- Voorkom osteoporose door rijk te zijn aan calcium en vitamine D te bevatten;
- Helpt bij spiergroei omdat het eiwitrijk is;
- Verbetering van de darmflora door het bevatten van oligosacchariden, voedingsstoffen die worden geconsumeerd door de nuttige bacteriën in de darm;
- Het functioneren van het zenuwstelsel verbeteren door rijk te zijn aan vitamine B-complex;
- Helpen bij het beheersen van hoge bloeddruk omdat het rijk is aan aminozuren met antihypertensieve eigenschappen.
Volle melk bevat vitamine A, E, K en D, die aanwezig zijn in melkvet. Aan de andere kant verliest magere melk, omdat het geen vet meer bevat, deze voedingsstoffen.
Daarnaast is het belangrijk om te onthouden dat, ondanks hun nuttige, koemelk niet mag worden aangeboden aan kinderen jonger dan 1 jaar. Meer informatie door hier te klikken.
Soorten Koemelk
Koemelk kan heel zijn, en dat is wanneer het zijn natuurlijke, halfvolle vet bevat, dat is wanneer een deel van het vet is verwijderd of afgeroomd, en dat is wanneer de industrie al het vet uit de melk verwijdert, waardoor slechts zijn portie koolhydraten overblijft en eiwitten.
Bovendien kan melk volgens het fabricageproces als volgt worden ingedeeld:
- Zuivere of natuurlijke koemelk: het is de melk van de koe die rechtstreeks naar het huis van de consument gaat, zonder door een industrieel proces te gaan;
- Gepasteuriseerde melk: is de melk van de zak die in de koelkast wordt bewaard. Het werd verwarmd tot 65 ° C gedurende 30 minuten of bij 75 ° C gedurende 15 tot 20 seconden om de bacteriën te elimineren.
- UHT-melk: het is doosmelk of bekend als "long-life-melk", dat niet in de koelkast hoeft te worden bewaard voordat het wordt geopend. Het werd gedurende vier seconden verwarmd tot 140 ° C, ook om de bacteriën te elimineren.
- Melkpoeder: het is gemaakt van dehydratie van volle koemelk. Zo verwijdert de industrie al het water uit de vloeibare melk, waardoor het in een poeder verandert dat kan worden gereconstitueerd door opnieuw water toe te voegen.
Al deze melk, met uitzondering van natuurlijke koemelk, is te vinden in supermarkten in volledige, halfvolle of magere melk.
Melk voedingsinformatie
De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 ml van elke soort melk:
| componenten | Volle melk (100 ml) | Magere melk (100 ml) |
| macht | 60 kcal | 42 kcal |
| eiwitten | 3 g | 3 g |
| vetten | 3 g | 1 g |
| koolhydraten | 5 g | 5 g |
| Vitamine A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamine B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamine B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| natrium | 49 mg | 50 mg |
| calcium | 120 mg | 223 mg |
| kalium | 152 mg | 156 mg |
| wedstrijd | 93 mg | 96 mg |
Sommige mensen hebben moeite met het verteren van lactose, het koolhydraat van de melk, waarbij de diagnose Lactose-intolerantie wordt gesteld. Meer informatie over de symptomen en wat te doen bij lactose-intolerantie.
Plantaardige melk
Plantaardige melk, die plantaardige dranken zou moeten worden genoemd, zijn dranken gemaakt van het malen van granen met water. Dus om amandelmelk te maken, moet men bijvoorbeeld de amandelen in warm water kloppen en dan het mengsel zeven, de voedende drank verwijderen.
De meest gebruikte groentedranken zijn gemaakt van granen zoals soja, rijst, noten en amandelen, naast de kokosnoot groentedrank. Het is echter belangrijk op te merken dat elk van deze dranken hun eigen voedingsstoffen en voordelen heeft en niet vergelijkbaar zijn met de kenmerken van koemelk. Leer hoe je zelfgemaakte rijstmelk te maken.
