Hoe Quinoa te maken

Quinoa is heel eenvoudig te maken en kan 15 minuten in korrelvorm worden gekookt met water om bijvoorbeeld rijst te vervangen. Het kan echter ook worden geconsumeerd in vlokken zoals haver of in de vorm van meel voor het maken van bijvoorbeeld brood, cakes of pannenkoeken.

Hoewel het gemiddeld 20 reais per kg kost, is het uitstekend voor het verrijken en variëren van het dieet.

Dit zaadje, dat een zeer voedzame graansoort is, heeft geen gluten en heeft twee keer zo veel eiwitten in rijst, dus het is goed voor vegetariërs of voor degenen die de hoeveelheid eiwit in het voedsel moeten verhogen. Bovendien verhoogt het de immuniteit door zink en selenium te hebben en verlaagt het ook de waterretentie omdat het kalium bevat en omdat het vezels bevat, is het nog steeds bevorderlijk voor gewichtsverlies.

Quinoa salade met tomaat en komkommer

Een heel eenvoudig recept is de verfrissende quinoasalade met komkommer en tomaat. Naast lekker is deze salda vrij rijk aan eiwitten, gemakkelijk te maken en helpt om op de heetste dagen van het jaar op te frissen.

ingrediënten

• 175 g quinoa;
• 600 ml water;
• 10 gesneden tomaten;
• ½ komkommer gesneden;
• 3 fijngesneden groene uien;
• Sap van ½ citroen;
• Olijfolie, peper, zoutmunt, koriander en peterselie naar smaak.

Hoe te bereiden

Giet de quinoa in een pan, voeg het water toe en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur, dek af en kook de quinoa gedurende 15 minuten op laag vuur.

Bekleed tenslotte het water, laat indien nodig de quinoa afkoelen en combineer met de andere ingrediënten op een schaal, naar smaak aan het kruiden.

Belangrijkste gezondheidsvoordelen

De voordelen van Quinoa zijn onder meer verbetering van de darmfunctie, controle van cholesterol en bloedsuikerspiegel en afnemende eetlust, omdat het een vezelrijke voeding is. Bovendien helpt het ook bij het goed functioneren van de hersenen, omdat het rijk is aan omega 3, het bestrijdt bloedarmoede omdat het rijk aan ijzer is en osteoporose kan voorkomen omdat het veel calcium bevat.

Lees meer over andere belangrijke voordelen van quinoa.

Voedingsinformatie van ruwe quinoa

Elke 100 gram quinoa heeft veel mineralen, zoals ijzer, fosfor en omega 3 en 6, die essentiële vetten zijn voor het lichaam.

Het gebruik van quinoa is een eenvoudige manier om je dieet te stimuleren met essentiële aminozuren en een goede variëteit aan mineralen en B-complexvitaminen, waardoor dit zaad veelzijdig is, een uitstekend alternatief voor glutenintolerantie of tarwe.