Kokosnoot is een vrucht die rijk is aan goede vetten en arm aan koolhydraten, wat gezondheidsvoordelen oplevert zoals het geven van energie, het verbeteren van de darmtransit en het versterken van het immuunsysteem.
De voedingswaarde van de kokosnoot hangt af van de vraag of de vrucht rijp of groen is en over het algemeen een uitstekend mineraalgehalte vertoont, zoals kalium, natrium, fosfor en chloor, waardoor het water na de training een uitstekende isotone drank is.
Aldus heeft deze rijkdom aan kokosnootvoedingsstoffen de volgende gezondheidsvoordelen:
- Om te helpen om af te vallen, weinig koolhydraten te hebben en rijk te zijn aan vezels, wat de verzadiging verhoogt;
- De darmfunctie verbeteren door rijk te zijn aan vezels;
- Handelend als een antioxidant en het voorkomen van ziekten, rijk aan vitamine A, C en E;
- Het immuunsysteem versterken door het bevatten van laurinezuur, dat de verspreiding van schimmels, virussen en bacteriën voorkomt;
- Vervang mineralen die verloren gaan tijdens fysieke activiteit door zink, kalium, selenium, koper en magnesium te bevatten.
De groene kokosnoot, meestal verkocht op het strand, is rijk aan water en de pulp is zachter en minder volumineus dan die van de volwassen kokosnoot. Naast de pulp en water is het ook mogelijk om de kokosolie te extraheren en de kokosmelk te maken.
Coconut Nutrition Information Table
De volgende tabel geeft voedingsinformatie voor 100 g kokoswater, rauwe kokos en kokosmelk.
| Kokoswater | Rauwe kokosnoot | Kokosmelk | |
| macht | 22 calorieën | 406 calorieën | 166 calorieën |
| eiwitten | - | 3.7 g | 2, 2 g |
| vetten | - | 42 g | 18, 4 g |
| koolhydraten | 5.3 g | 10.4 g | 1 g |
| vezels | 0, 1 g | 5.4 g | 0.7 g |
| kalium | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
| Vitamine C | 2, 4 mg | 2, 5 mg | - |
| calcium | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
| wedstrijd | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
| ijzer | - | 1, 8 mg | 0, 5 mg |
Naast vers te worden geconsumeerd, kan de kokosnoot worden gebruikt in recepten voor cakes, snoep en koekjes, en kan worden toegevoegd aan vitamines en yoghurt. Hier is hoe je kokosolie maakt in: Hoe maak je kokosolie thuis.
Zelfgemaakte kokosmelk maken
Kokosmelk is smakelijk en rijk aan goede vetten en bevat geen lactose en kan worden geconsumeerd door mensen met lactose-intolerantie of koemelkeiwitallergie. Het heeft spijsverterings-, antibacteriële en antioxiderende werking, helpt ziekten te voorkomen en de darmwerking te verbeteren.
ingrediënten:
- 1 droge kokosnoot
- 2 kopjes heet water
Bereidingswijze:
Rasp de kokosnootpulp en klop 5 minuten in de mixer of mixer met het hete water. Vervolgens zeef met een schone doek en bewaar in schone, afgesloten flesjes. Melk kan 3 tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard of ingevroren worden.
