Rode rijst is afkomstig uit China en heeft als belangrijkste voordeel dat het helpt het cholesterolgehalte te verlagen. De roodachtige kleur is te wijten aan het hoge gehalte aan antioxidant anthocyanine, dat ook aanwezig is in rood of paars fruit en groenten.
Bovendien is het een integraal graan met een hoge voedingswaarde, rijk aan voedingsstoffen zoals ijzer en vezels. Rode rijst is ook gemakkelijk te bereiden en kan op dezelfde manier worden gekookt als witte rijst. Leer rijst in de voeding opnemen zonder vet te worden.
Hier zijn 5 voordelen van rode rijst:
1. Verminder cholesterol
De rode rijst ondergaat een natuurlijk fermentatieproces dat een stof produceert die monacoline wordt genoemd en verantwoordelijk is voor het effect dat rijst slechte cholesterol moet verlagen en goede cholesterol moet verhogen. Bovendien helpen de vezels in dit integrale graan de absorptie te verminderen van vet in de darm en voor een betere controle van het cholesterolgehalte.
2. Verminder honger en verbeter de darm
De rode rijst is rijk aan vezels en geeft na de maaltijd een verzadigingsgevoel, waardoor de honger langer duurt. Bovendien helpen de vezels ook de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en de darmfunctie te verbeteren, waardoor problemen zoals obstipatie en diarree worden voorkomen.
3. Voorkom bloedarmoede
Rode rijst is rijk aan ijzer, een essentieel mineraal voor het adequate transport van zuurstof in het bloed en om bloedarmoede te voorkomen en te bestrijden. Daarnaast heeft het ook vitamine B6, dat stemming, slaap en eetlust regelt.
4. Voorkom hart- en vaatziekten en kanker
Naast het helpen verminderen van cholesterol, helpt rode rijst ook hart- en vaatziekten en kanker te voorkomen vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten, stoffen die de bloedvaten beschermen tegen de vorming van atheroma plaques en, bijgevolg, het lichaam beschermt tegen problemen zoals een hartaanval en beroerte.
Bovendien bevordert het ook de juiste celvernieuwing door het immuunsysteem te stimuleren om te vechten tegen potentieel kankercellen.
5. Help om gewicht te verliezen
Rode rijst helpt om af te vallen door rijk te zijn aan vezels, voedingsstoffen die de honger verminderen en het gevoel van verzadiging langer doen toenemen. Bovendien helpen de vezels bloedsuikerpieken te voorkomen, wat de vetproductie vermindert. Ontdek welke voedingsmiddelen u helpen om aan te komen en welke u afvallen.
Voedingswaarde-informatie
De volgende tabel toont de voedingssamenstelling voor 100 g rode rijst.
| voedingsstof | Hoeveelheid in 100 g |
| macht | 405 kcal |
| koolhydraat | 86, 7 g |
| eiwit | 7 g |
| vet | 4, 9 g |
| fiber | 2, 7 g |
| ijzer | 5, 5 mg |
| zink | 3, 3 mg |
| kalium | 256 mg |
| natrium | 6 mg |
Het is belangrijk om te onthouden dat de voordelen van rode rijst worden verkregen, vooral wanneer deze worden geassocieerd met een uitgebalanceerd dieet en regelmatige lichaamsbeweging.
Hoe rode rijst te maken
Het basisrecept voor rode rijst is als volgt samengesteld:
ingrediënten:
1 kop rode rijst
1 eetlepel olijfolie
1/2 gesneden ui
2 teentjes knoflook
zout naar smaak
2 ½ kopje water
Bereidingswijze:
Zet het water aan de kook. Fruit de knoflook en de ui in de olijfolie en voeg de rode rijst toe als de ui transparant is. Bak nog een beetje, voeg kokend water en zout toe en kook 35 tot 40 minuten op laag vuur.
