Invriezing van vruchtvlees om sappen en vitaminen te maken is een goed alternatief om het fruit langer op te slaan en de voedingsstoffen te behouden. Wanneer het goed is ingevroren, gaan de vruchten ongeveer 6 maanden mee.
Het bevriezen van de vruchten kan nuttig zijn om te genieten van de vruchten van het seizoen in een ander seizoen of om frequente uitstapjes naar de supermarkt te vermijden. Enkele voorbeelden van fruit dat kan worden ingevroren zijn sinaasappel, passievrucht, graviola, watermeloen, aardbei en appel. Een bevroren banaan is echter niet goed voor het maken van vitamines, omdat het er romig uitziet wanneer het in de blender wordt geslagen, maar het kan een goede keuze zijn als natuurlijk fruit-ijs. Zie ook: Groenten invriezen.
Stappen om fruitpulp te bevriezen
Om de vruchtvlees goed te bevriezen, is het belangrijk om:
1. Hoe het fruit voor te bereiden op bevriezing
- Kies vers voedsel van goede kwaliteit zonder "blauwe plekken";
- Was de vrucht grondig en verwijder zaden, klonten en schillen;
- Maal de vruchten in de blender of processor, bij voorkeur met een plastic mes om oxidatie van vitamine C te voorkomen.
2. Hoe vruchtvlees te bevriezen
- Verpakken in een plastic zak: gebruik een diepvrieszak en doe alleen de hoeveelheid die zal worden gebruikt om later sap of vitamines te maken, omdat het vruchtvlees niet opnieuw mag worden ingevroren. Alle lucht moet uit de plastic zak worden verwijderd, omdat de lucht het verlies van vitamine C bevordert;
- In ijsvormen: stop de vruchtvlees in de ijsvormen, denk eraan de hele schaal niet te vullen, omdat de vruchtvlees meer volume krijgt als het bevriest. Vermijd in dit geval de ijsvormen dicht bij het vlees of de vis te plaatsen om te voorkomen dat de geur of het bloed de vruchtvlees verontreinigt.
3. Hoe bevroren pulp te gebruiken
- Al snel na het verwijderen van de pulp uit de vriezer kan het al worden gebruikt om sappen of vitaminen te maken;
- Klop de mixer in met water of melk.
Zet een etiket met de datum van invriezen in de sachets of noteer een briefje op de deur van de koelkast, omdat dit het gemakkelijk maakt om de geldigheid van de pulp die is ingevroren te controleren. Bij vruchten die in de loop van de tijd donkerder worden zoals de appel, voeg een lepel citroensap toe aan het vruchtvlees dat zal worden bevroren, dit helpt om de fruitkleur te behouden, zelfs na het invriezen.
Zie ook hoe je voedsel kunt gebruiken om de gezondheid te verbeteren:
- Zijn diepvriesproducten slecht voor je gezondheid?
- Hoe u voedsel kookt om voedingsstoffen te houden
