Sommige voedingsmiddelen verliezen een deel van hun voedingsstoffen en voordelen voor het lichaam wanneer ze worden gekookt of toegevoegd aan geïndustrialiseerde producten, omdat veel vitamines en mineralen verloren gaan tijdens het koken of als gevolg van overtollige suiker, witte bloem en chemische conserveermiddelen die de industrie toevoegt aan verwerkte producten.
Dus hier is een lijst van 10 voedingsmiddelen die de meeste voordelen voor de gezondheid opleveren als ze rauw worden geconsumeerd.
1. Cacao
De voordelen die chocolade biedt voor de gezondheid zijn te danken aan cacao, die rijk is aan antioxidanten en eigenschappen heeft zoals het verlagen van de bloeddruk en het produceren van serotonine, het hormoon dat het gevoel van welzijn geeft.
Om chocolade te produceren gebruikt de industrie echter grote hoeveelheden suiker, olie, meel en andere ingrediënten waardoor het eindproduct niet langer de voordelen van cacao heeft. Het ideaal is dus om chocolaatjes met ten minste 70% cacao te consumeren en het cacaopoeder te gebruiken om bijvoorbeeld recepten te maken en aan de ontbijtmelk toe te voegen.
2. Vers fruit
Hoewel praktische, geïndustrialiseerde sappen rijk zijn aan kunstmatige conserveermiddelen, kleurstoffen en zoetstoffen, die problemen zoals allergieën en verhoogde glycemie kunnen veroorzaken, maar ook niet alle nuttige voedingsstoffen van vers fruit brengen.
Dus zou men de voorkeur moeten geven aan het kopen van fruit en het natuurlijke sap thuis te maken, omdat op die manier de maaltijd rijk aan verse voedingsstoffen zal zijn die het lichaam zullen ontgiften, metabolisme zullen verbeteren en dispositie aan het lichaam zullen brengen.
3. Knoflook
Knoflook is rijk aan allicine, een stof die helpt om een hoog cholesterolgehalte te verlagen, de bloeddruk te verlagen en trombose en hartziekten te voorkomen. Rauwe knoflook is echter dat het grote hoeveelheden allicine bevat, omdat een deel ervan verloren gaat tijdens het koken.
Daarom, om het hart te beschermen en meer van de voordelen te genieten die knoflook met zich meebrengt, moet het rauw worden gegeten of dagelijks 1 kopje knoflookwater drinken voor het slapengaan. Leer hier hoe je dit huismiddeltje voor het hart kunt maken.
4. Kokosnoot
Consumptie van koekjes, ontbijtgranen, brood en andere producten met kokosnoot brengt niet de voordelen van deze vrucht met zich mee, omdat deze rijk is aan suikers en witte bloem, die de glycemie verhogen en gewichtstoename bevorderen.
Daarom verdient verse kokosnoot de voorkeur omdat het vezels bevat die de werking van de darm verbeteren, en het water is rijk aan kalium, natrium, fosfor en chloor, belangrijke mineralen om de hydratatie van het lichaam te behouden, vooral na een fysieke activiteit . Zie ook hoe je kokosolie thuis kunt maken.
5. Gedroogd fruit
Tijdens het proces van uitdroging verliezen vruchten een deel van de vitamines die ze in hun water bevatten en beginnen ze de suiker eerder te verdubbelen of te verdrievoudigen, wat de calorieën van het voedsel en de bloedglucose na consumptie verhoogt.
Dus zou men de voorkeur moeten geven aan het consumeren van vers fruit, dat meer verzadiging geeft, minder calorieën bevat en alle voedingsstoffen binnenbrengt om de goede werking van het lichaam te handhaven.
6. Noten, pinda's en noten
Oliehoudende noten zoals noten, noten en pinda's zijn rijk aan omega-3 vetzuren, goed vet dat de gezondheid van het hart helpt behouden en voedingsstoffen zoals ijzer en magnesium die bloedarmoede en spierproblemen voorkomen.
Daarom moet de consumptie van deze geïndustrialiseerde vruchten met toegevoegd zout worden vermeden, omdat overtollig zout de bloeddruk verhoogt en zorgt voor het vasthouden van vloeistoffen, waardoor de voordelen van rauw fruit worden verminderd. Dit is hoe de paranoten het hart beschermen.
7. Rode paprika
Rode paprika's zijn rijk aan vitamine C, vitamine E, vitamine B6 en magnesium, voedingsstoffen die werken als antioxidanten en problemen zoals bloedarmoede voorkomen.
Wanneer rode paprika echter lang gekookt, gebakken of geroosterd wordt, verliest het zijn vitamine C en zijn antioxiderende kracht. Daarom moet men het rauw consumeren of het gebruiken in snel bewogen friet, zonder dat de temperatuur van het voedsel te hoog wordt.
8. Ui
Net als knoflook is de ui rijk aan allicine, een stof die helpt bij het voorkomen van cardiovasculaire problemen, kanker en hoge bloeddruk. Gekookte uien verliezen echter een deel van die voedingsstof en dus het eten van rauwe uien levert meer gezondheidsvoordelen op.
9. Broccoli
Broccoli is een plantaardig rijk aan vitamine C, calcium, fosfor, kalium en eiwit en bevat de sulforaphane-stof, die kanker voorkomt, hoge bloeddruk verlaagt, het immuunsysteem verbetert en het hart beschermt.
Deze beschermende substantie wordt echter het best opgenomen in de darm en het meest gebruikt in het lichaam wanneer broccoli rauw wordt geconsumeerd, dus vermijd deze groente lange tijd te koken, geef ze de voorkeur aan rauw eten of snel koken gedurende 5 tot 10 minuten in de stoom.
10. Biet
De biet is rijk aan vezels, vitamine C, kalium, magnesium en folaat, voedingsstoffen die helpen het immuunsysteem te versterken, ontstekingen te bestrijden en de bloeddruk te verlagen.
Wanneer het echter wordt gekookt, verliest de biet een deel van deze voedingsstoffen, en dus is het het beste om het rauw te consumeren, geraspt in salades of toegevoegd in natuurlijke sappen. Zie recepten voor sappen gemaakt met bieten.
Zie hoe het rauwe dieet wordt gemaakt, waar alleen rauw voedsel op het menu staat.
