Om de ijzerabsorptie in de darm te verbeteren, moet men strategieën gebruiken zoals het eten van citrusvruchten zoals sinaasappel, ananas en acerola samen met ijzerhoudend voedsel en frequent gebruik van maagzuurremmende medicijnen zoals Omeprazol en Pepsamar vermijden.
Absorptie van ijzer is gemakkelijker wanneer het zich in de haemvorm bevindt, hetgeen aanwezig is in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong zoals vlees, lever en eigeel. Sommige plantaardige voedingsmiddelen zoals tofu, boerenkool en bonen bevatten ook ijzer, maar zijn van het niet-heem-type, dat de darm in kleinere hoeveelheden absorbeert.
Trucs om de absorptie van ijzer te vergroten
Enkele tips om de opname van ijzer in de darm te vergroten zijn:
- Eet fruit rijk aan vitamine C zoals sinaasappel, kiwi en acerola, samen met voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer;
- Vermijd samen melk en zuivelproducten in de hoofdmaaltijden, omdat calcium de absorptie van ijzer vermindert;
- Vermijd het drinken van koffie en thee samen met ijzerhoudend voedsel omdat ze stoffen bevatten die polyfenolen worden genoemd en die de absorptie van ijzer verminderen;
- Vermijd het constante gebruik van medicijnen tegen brandend maagzuur, omdat ijzer beter wordt opgenomen door de zuurgraad van de maag;
- Eet voedingsmiddelen die rijk zijn aan fructooligosacchariden, zoals soja, artisjok, asperges, andijvie, knoflook en banaan.
Zwangere vrouwen en mensen met bloedarmoede absorberen van nature meer ijzer omdat ijzertekort de darm ertoe aanzet grotere hoeveelheden ijzer te absorberen.
Voedingsmiddelen rijk aan ijzer
De belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer zijn:
Dierlijke oorsprong: rood vlees, gevogelte, vis, hart, lever, garnalen en krab.
Plantaardige oorsprong: tofu, noten, lijnzaad, sesam, boerenkool, koriander, gedroogde pruimen, bonen, erwten, linzen, bruine rijst, volkoren en tomatensaus.
Om bloedarmoede te bestrijden, is het belangrijk dat alle maaltijden ijzerrijk voedsel bevatten, zodat de darm de opname van dit mineraal verhoogt en het lichaam de bloedarmoede kan overwinnen en de voorraden kan aanvullen.
Zie ook:
- Voedingsmiddelen rijk aan ijzer
- 3 tricks om voedsel te verrijken met ijzer
-
Begrijpen hoe de opname van voedingsstoffen in de darm plaatsvindt
