Voedingsmiddelen rijk aan antioxidanten zijn groenten en fruit met hoge concentraties vitamine A, C of E, evenals bèta-caroteen, mineralen zoals selenium en zink, en aminozuren zoals cysteïne en glutathion.
Er zijn ook andere antioxiderende stoffen, zoals bioflavonoïden die bijvoorbeeld in druiven of rood fruit worden aangetroffen. Zie de 6 essentiële antioxidanten.
Sommige voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten kunnen zijn:
Hoofdvoedsel rijk aan antioxidanten
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten zijn vooral groenten en fruit, hoewel ze niet de enige zijn.
Enkele voorbeelden van antioxidanten in rijk voedsel zijn:
- Betacaroteen - Groenten en fruit rood / oranje / geel, zoals pompoen, rode biet, broccoli, wortel, boerenkool, gedroogde abrikoos, meloen of erwt;
- Vitamine C - Acerola , broccoli, cashewnoten, boerenkool , spinazie, kiwi, sinaasappel, citroen, mango, meloen, aardbei, papaja of tomaat;
- Vitamine E - bruine rijst, amandel, pinda, paranoten, eierdooier, tarwekiemen, maïs, plantaardige oliën (soja, maïs en katoen) en zonnebloempitten;
- Ellaginezuur - Rood fruit, noten en granaatappel.
- Anthocyanen - Paarse sla, braam, açaí, rode pruim, aubergine, paarse ui, kers, framboos, guave, jabuticaba, aardbei en paarse kool;
- Bioflavonoïden - Citrusvruchten, noten en donkere druiven;
- Catechins - Groene thee, aardbei of druif;
- Isoflavonen - lijnzaad of sojabonen;
- Lycopene - Guava, watermeloen of tomaat;
- Omega 3 - Tonijn, makreel, zalm, sardines, chiazaad en lijnzaadolie of plantaardige oliën;
- Polyfenolen - rood fruit, gedroogd fruit, volle granen, uien, groene thee, appel, walnoten, sojabonen, tomaat, paarse druif en rode wijn;
- Resveratrol - Cacao, paarse druif of rode wijn;
- Selenium - Haver, gevogelte, amandelen, paranoten, lever, zeevruchten, noten, vis, zonnebloempitten of volkoren;
- Zink - gevogelte, vlees, volle granen, bonen, zeevruchten, melk of noten;
- Cysteïne en glutathion - wit vlees, tonijn, linzen, bonen, noten, zaden, uien of knoflook.
De watermeloenpulp is rijk aan bèta-caroteen en vitamine C. De zaden bevatten veel vitamine E, evenals zink en selenium. Een watermeloenvitamine met zaden kan een manier zijn om de volledige kracht van anti-oxidanten watermeloen te gebruiken.
Waar zijn antioxidantvoedingsmiddelen voor?
Antioxidantvoedingsmiddelen dienen om ziekten zoals Alzheimer, kanker en hart- en vaatziekten te helpen voorkomen.
Antioxidanten bevorderen de goede werking van cellen door het hele lichaam, waardoor het schadelijke effect van stress of een slecht voedingspatroon wordt tegengegaan. Meer informatie op: Wat zijn antioxidanten en waarvoor zijn antioxidanten geschikt?
Hier is hoe je ziekten kunt voorkomen in:
- Het voorkomen van kanker met antioxidanten is mogelijk
- Dieet voor een lang leven
Vitamine C: een onmisbare antioxidant
