Abrikoos is een veel voorkomende vrucht in de noordelijke regio van Brazilië die meestal wordt geconsumeerd in natura, in sappen en andere recepten zoals mousses, ijs, jam, salade of compote, bijvoorbeeld. Er zijn 4 verschillende soorten fruit, maar de voordelen zijn zeer vergelijkbaar.
Deze vrucht is rijk aan vezels en bèta-caroteen met antioxiderende werking die vroegtijdige veroudering tegengaat, kanker voorkomt, atherosclerose, hart- en vaatziekten en ontstekingsziekten.
Beta-caroteen is een voorloper van vitamine A, die essentieel is voor het behoud van de gezondheid van de ogen en integriteit van het slijmvlies, en is ook nuttig voor het versterken van het immuunsysteem en het bevorderen van botgroei.
Hoe te consumeren
Abrikozenfruit kan worden gebruikt als het rijp is, meestal in het herfstseizoen, en kan worden gebruikt om bijvoorbeeld sappen of jam te maken.
- Abrikozensaprecept: om het sap te bereiden moet de abrikozenpulp in de blender worden geslagen met 500 ml water en indien nodig worden gezoet met suiker of honing.
- Abrikozengeleipreparaat: Snijd de pulp in kleine stukjes en voeg 1 kop suiker toe en breng op laag vuur onder voortdurend roeren. Meestal hoef je geen water toe te voegen, maar als je het in de pan steekt, doe dan kleine hoeveelheden. Langzaam vormt zich de textuur van de compote en het snoepje is klaar in ongeveer 20 minuten. Doe het dan in een goed gewassen glazen bakje en bewaar het in de koelkast.
Daarnaast is het ook mogelijk om andere zoete recepten te bereiden met bijvoorbeeld abrikoos en fruitvitamine.
Belangrijkste kenmerken
De abrikoos, wetenschappelijke naam Mammea americana L., is een grote harde vrucht, oranjegeel van kleur, met veel pulp en slechts een grote bult in het midden, evenals mango en avocado, bijvoorbeeld. Het kan van 500 g tot meer dan 4 kg wegen.
De boom die de abrikoos produceert, abrikozenboom genaamd, is groot en kan 15 meter hoog worden met witte bloemen, en met zijn scheuten kan een veel gewaardeerde drank worden bereid in het noorden, noordoosten en de Verenigde Staten. De bladeren van de boom zijn groot met ongeveer 10 cm of meer en de witte bloemen verschijnen enkel of in paren, in tegenovergestelde richtingen.
