Kers is een vrucht die rijk is aan polyfenolen, vezels, vitamine A en C en bètacaroteen, met antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, die helpen bij het bestrijden van vroegtijdige veroudering, bij de symptomen van artritis en jicht, en bij de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, het bevat ook mineralen zoals kalium en calcium, die nodig zijn voor spiercontractie, zenuwfunctie en bloeddrukregeling.
Daarnaast is de kers ook een goede bron van tryptofaan, serotonine en melatonine die de stemming en slaap beïnvloeden en kunnen helpen bij de behandeling van depressie en slapeloosheid.
Om de kers te consumeren is het belangrijk dat het fruit vers is, wat te zien is aan de groene stengels, daarnaast moet het in de koelkast bewaard worden om de houdbaarheid te verlengen en het verlies aan vitamine C dat in de loop van de tijd optreedt te verminderen.
De natuurlijke vrucht van de kers is te vinden in supermarkten of supermarkten.
De belangrijkste voordelen van kersen zijn:
1. Helpt bij het reguleren van de bloedglucose
De kers heeft polyfenolen in zijn samenstelling, omdat het chlorogeenzuur dat kan helpen bij het reguleren van de suikerspiegel en insuline in het bloed, waardoor pieken of dalen in de bloedglucose worden voorkomen.
Bovendien hebben de anthocyanen in de kers een antioxiderende werking die werken door belangrijke enzymen te remmen die diabetes type 2 veroorzaken, de opname van glucose regelen en daarom helpt de kers ook om diabetes te voorkomen.
2. Beschermt tegen hart- en vaatziekten
Omdat het rijk is aan anthocyanen, helpt de kers om het slechte cholesterol onder controle te houden dat verantwoordelijk is voor de vorming van vette plaques in de slagaders, en daarom helpt het om atherosclerose te voorkomen en het risico op hart- en vaatziekten zoals een hartinfarct of beroerte te verminderen.
Een andere krachtige antioxidant die in kersen aanwezig is, is vitamine C, die celbeschadiging helpt verminderen en de bloedvaten gezond houdt.
Bovendien tonen sommige onderzoeken aan dat, als gevolg van kersenkalium, een enkele dosis van 300 ml kersensap per dag helpt om hoge bloeddruk te verlagen, wat het risico op hart- en vaatziekten helpt verminderen.
3. Bestrijd artritis en jicht
Vanwege zijn krachtige ontstekingsremmende en antioxiderende effecten kan de kers oxidatieve stress en ontsteking van de gewrichten verminderen, waardoor de symptomen van artritis of osteoartritis, zoals pijn of stijfheid in de gewrichten, worden voorkomen of verminderd.
Bovendien heeft de vitamine C die aanwezig is in de kers een antioxiderende werking die leidt tot een verhoogde eliminatie van urinezuur in de urine, wat ook erg nuttig is voor mensen met jicht, een soort artritis die wordt veroorzaakt door de ophoping van urinezuur. zuur dat zwelling, ontsteking en extreme pijn in de gewrichten kan veroorzaken.
Bekijk de video met voedingsdeskundige Tatiana Zanin over voedingsmiddelen die goed zijn voor jicht:
4. Verbetert de slaapkwaliteit
De kers heeft tryptofaan, wat belangrijk is voor de productie van melatonine, een hormoon dat het lichaam van nature aanmaakt om slaap te stimuleren en daarom kan deze vrucht slapeloosheid helpen bestrijden door de slaapkwaliteit te verbeteren.
Sommige onderzoeken tonen aan dat het drinken van kersensap 's ochtends en nogmaals één tot twee uur voor het slapengaan de duur en kwaliteit van de slaap verhoogt.
5. Vermindert spierpijn na inspanning
De ontstekingsremmende en antioxiderende stoffen in kersen kunnen helpen bij het verlichten van spierpijn, celslijtage en ontsteking na het sporten.
Sommige onderzoeken tonen aan dat, vanwege de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, zuur kersensap en bitter kersenextractpoeder het spierherstel versnellen, krachtverlies voorkomen en de prestaties verbeteren bij topsporters, zoals wielrenners en marathonlopers.
6. Verbetert de gezondheid van het oog
Kers is rijk aan bètacaroteen, een voorloper van vitamine A, belangrijk voor het behoud van het gezichtsvermogen, met name nachtzicht, en draagt daarom bij aan het verbeteren van de gezondheid van het oog. Naast bètacaroteen heeft kers ook vitamine A in zijn samenstelling, wat de oogbescherming verhoogt en zichtproblemen zoals droge ogen en nachtblindheid voorkomt.
7. Vecht tegen depressie
Cherry heeft tryptofaan, een aminozuur dat helpt bij de productie van serotonine, een hormoon dat de stemming, stress en hyperactiviteit reguleert, en daarom kan het consumeren van deze vrucht de hoeveelheid serotonine in het lichaam verhogen, wat helpt bij de behandeling van depressie, angst en depressie. .
8. Voorkomt de ziekte van Alzheimer
Sommige onderzoeken tonen aan dat kersenpolyfenolen geheugenverlies kunnen verminderen, wat het risico op het ontwikkelen van Alzheimer kan verminderen, door het functioneren van hersenneuronen, de communicatie tussen de hersenen en de rest van het lichaam te verbeteren en door nieuwe informatie efficiënt te verwerken. Er zijn echter verdere studies nodig om dit voordeel te bewijzen.
9. Verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel
Kers heeft ook vezels die een laxerende eigenschap hebben, die de spijsvertering kunnen verbeteren en constipatie kunnen bestrijden. Bovendien dragen kersenpolyfenolen bij aan het evenwicht van de gastro-intestinale flora, wat bijdraagt aan de goede werking van het spijsverteringsstelsel.
10. Verbetert de kwaliteit van de huid
Omdat het rijk is aan bètacaroteen, vitamine A en C, die antioxidanten zijn, helpt de kers bij het bestrijden van vrije radicalen die huidveroudering veroorzaken.
Vitamine C in de kers stimuleert ook de productie van collageen door de huid, waardoor verslapping en het verschijnen van rimpels en expressielijntjes worden verminderd, en vitamine A beschermt de huid tegen schade veroorzaakt door de ultraviolette straling van de zon.
Daarnaast verbeteren kersenvitamines ook de kwaliteit van nagels en haar.
11. Helpt kanker te bestrijden
Sommige laboratoriumstudies met borst- en prostaatkankercellen tonen aan dat kersenpolyfenolen de proliferatie kunnen vertragen en celdood door deze soorten kanker kunnen verhogen. Studies bij mensen die dit voordeel bewijzen, zijn echter nog steeds nodig.
Voedingswaarde-informatietabel
De volgende tabel toont de nutritionele samenstelling van 100 g verse kersen.
Componenten
Hoeveelheid per 100 g
Energie
67 calorieën
Water
82,6 g
Eiwitten
0,8 g
Koolhydraten
13,3 g
Vezels
1,6 g
Vitamine A.
24 mcg
Vitamine B6
0,04 mcg
Vitamine C
6 mg
Beta-caroteen
141 mcg
Foliumzuur
5 mcg
Tryptofaan
0,1 mg
Calcium
14 mg
Fosfor
15 mg
Magnesium
10 mg
Kalium
210 mg
Natrium
1 mg
Het is belangrijk op te merken dat om alle bovengenoemde voordelen te verkrijgen, de kers deel moet uitmaken van een uitgebalanceerd en gezond dieet.
Hoe te consumeren
De kers kan rauw gegeten worden als dessert voor hoofdmaaltijden of snacks, maar kan ook gebruikt worden in salades of om sappen, vitamines, jam, desserts, cakes of thee van te maken. Hier leest u hoe u kersenthee bereidt.
De aanbevolen dagelijkse portie is ongeveer 20 kersen per dag, het equivalent van een glas van deze vrucht, en om de voordelen te vergroten, mag u de schillen niet verwijderen voor consumptie.
Gezonde kersenrecepten
Sommige kersenrecepten zijn snel, gemakkelijk te bereiden en voedzaam:
kersensap
Ingrediënten
- 500 g ontpitte kersen;
- 500 ml water;
- Suiker of zoetstof naar smaak;
- IJs naar smaak.
Voorbereidingsmodus
Klop alle ingrediënten in een blender en drink dan op.
Kersenmousse
Ingrediënten
- 1 kopje kersen;
- 300 g Griekse yoghurt;
- 1 pakje of vel niet-gearomatiseerde gelatine;
- 3 eetlepels water.
Voorbereidingsmodus
Haal de pitten van de kersen en klop ze samen met de yoghurt in een blender. Los de gelatine op in het water en voeg toe aan het mengsel, goed roerend tot een gladde massa. Breng naar de koelkast om in te vriezen en serveer.
Gelei van kersen en chia
Ingrediënten
- 2 kopjes ontpitte kersen;
- 3 eetlepels demerara of bruine suiker;
- 1 eetlepel water;
- 1 eetlepel chiazaad.
Voorbereidingsmodus
Doe de kersen, suiker en water in een pan en laat ze ongeveer 15 minuten op laag vuur koken of tot ze verfijnd zijn, en vergeet niet om te roeren om niet aan de bodem van de pan te kleven.
Als het mengsel dikker wordt, voeg je de chiazaadjes toe en kook je nog 5 tot 10 minuten, want de chia helpt om de gelei dikker te maken. Haal van het vuur en bewaar in een steriele glazen fles. Om het glas en het deksel te steriliseren, plaatst u het 10 minuten in kokend water.
Hielp deze informatie u?
Ja nee
Jouw mening is belangrijk! Schrijf hier hoe we onze tekst kunnen verbeteren:
Nog vragen? Klik hier om te worden beantwoord.
E-mail waarop u een antwoord wilt ontvangen:
Controleer de bevestigingsmail die we u hebben gestuurd.
Uw naam:
Reden van bezoek:
--- Kies uw reden --- Ziekte Leef beter Een andere persoon helpen Kennis opdoen
Bent u een gezondheidswerker?
NeeArtsFarmaceutischVerpleegsterVoedingsdeskundigeBiomedischFysiotherapeutSchoonheidsspecialistOverig
Bibliografie
- KELLEY, Darshan S.; et al. Een overzicht van de gezondheidsvoordelen van kersenVoedingsstoffen. 10; 3; 1-22, 2018
- CÁSEDAS, Guillermo; et al. Bioactieve en functionele eigenschappen van zuur kersensap (Prunus cerasus)Eten en functie. 7. 11; 4675-4682, 2016
- OGUR, Recai; et al. Rapport: onderzoek naar antikankereffecten van kersen in vitroPak J Pharm Sci.27, 3; 587-592, 2014
- SILVA, Gonçalo R.; et al. Extract van zoete kers pakt de kenmerken van kanker in prostaatcellen aan: verminderde levensvatbaarheid, verhoogde apoptose en onderdrukt glycolytisch metabolismeVoeding en kanker. 1-15 2019
- LAGE, Nara N.; et al. Donkere zoete kers (Prunus avium) fenolen verrijkt met anthocyanen vertonen verhoogde activiteit tegen de meest agressieve subtypes van borstkanker zonder toxiciteit voor normale borstcellenJournal of Functional Foods. 64. 103710; 1-14, 2020
