De stengels, bladeren en schillen van groenten zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, foliumzuur, ijzer, calcium en antioxidanten, en kunnen als bondgenoten worden gebruikt om de voedingswaarde van de maaltijd te verhogen en ziekten zoals kanker, atherosclerose, obstipatie te voorkomen. en zelfs voortijdige veroudering.
De delen van groenten die meestal in de prullenbak worden gegooid, kunnen worden gebruikt om recepten zoals soepen, farofa's, salades en pannenkoeken te verhogen. Bovendien helpt het volledige gebruik van voedsel om afval te verminderen en draagt het bij aan de bescherming van het milieu.
Hier zijn 5 eenvoudige en voedzame recepten met stengels, bladeren en voedselschillen.
1. Wortel en bietenbladcake
Ingrediënten:
- 1 bietentak
- wortel bladeren
- 120 ml druivensap
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 ei
- 1 kopje volkoren meel
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel baksoep
Bereidingswijze:
Klop alle ingrediënten in de blender, behalve bloem en gist. Plaats de vloeistof in een aparte bak, voeg de bloem en de gist toe en meng goed tot een gladde massa. Doe ze in een ingevette pan en zet ze ongeveer 20 minuten in een medium voorverwarmde oven.
2. Pompoensoep met schil
Ingrediënten:
- 2 en 1/2 kopjes rijpe pompoenthee
- 4 theekopjes water
- 4 eetlepels rijst
- 2 e1 / 2 kopjes melkthee
- 3/4 kopje uienthee
- 1 eetlepel boter of olijfolie
- Zout, knoflook, peper en groen ruiken naar smaak
Bereidingswijze:
Kook de pompoen met de schil gaar in het water. Voeg de rijst toe en laat staan tot het water zacht wordt en droogt. Klop de pompoen, rijst, melk, ui en boter in een blender en breng aan de kook tot het dikker wordt. Breng op smaak.
3. Brood van stengels en bladeren
Ingrediënten:
- 2 kopjes gehakte bladeren en stengels (gebruik broccoli of spinazie stengels, bieten of prei bladeren)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ei
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel zout
- 2 en 1/2 kopjes volkoren meel
- 2 kopjes tarwemeel
- 1 envelop instant biologische gist
Bereidingswijze:
Kook de stengels en bladeren in water tot ze gaar zijn. Giet af en bewaar het kookwater. Klop de bladeren en stengels los in een blender met 1 kopje kokend water. Voeg olie, ei, suiker en zout toe en klop tot een gladde massa. Doe het meel en de gist in een grote kom en meng, voeg dan het mengsel van bladeren en stengels toe en roer goed tot het een bal vormt.
Kneed het deeg 5 tot 10 minuten tot het loskomt van de handen. Voeg indien nodig geleidelijk bloem toe. Dek het deeg af en laat het 1 uur rusten of tot het dubbel zo groot is. Vorm het deeg in de gewenste vorm en leg het in een ingevette vorm, laat het weer rijzen tot het dubbel zo groot is. Bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 30 tot 40 minuten, of tot het brood stevig en goudbruin is.
4. Chuchu Bark Roast
Ingrediënten:
- 3 kopjes chayote-kaf gewassen, gehakt en gekookt
- 1 kopje oudbakken brood gedoopt in melk
- 2 eetlepels geraspte kaas
- 1 kleine ui, gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 losgeklopte eieren
- Groene geur en zout naar smaak
Bereidingswijze:
Klop de chayote-schalen los die in een blender zijn gekookt. Meng de schelpen in een kom met de andere ingrediënten. Vervolgens laten bakken in een ingevette pyrex, in een middelgrote oven, tot de kaas smelt. Heet opdienen.
5. Wortelzemelen-noedels
- 1 kleine ui, gehakt
- 6 teentjes knoflook
- 2 kopjes waterkersstengels
- 1 kopje worteltakken
- Nootmuskaat en zout naar smaak
- 2 en 1/2 kopjes pasta
Bereidingswijze:
Fruit de ui en knoflook in een pan goudbruin. Voeg de waterkersstengels en de worteltakken toe en bak verder. Breng op smaak met nootmuskaat en zout naar smaak. Gebruik de stoofpot als saus voor gekookte pasta. Voeg desgewenst rundergehakt en geraspte kaas toe.
Bekijk de volgende video en bekijk andere recepten om voedselverspilling te voorkomen:
Hielp deze informatie u?
Ja nee
Jouw mening is belangrijk! Schrijf hier hoe we onze tekst kunnen verbeteren:
Nog vragen? Klik hier om te worden beantwoord.
E-mail waarop u een antwoord wilt ontvangen:
Controleer de bevestigingsmail die we u hebben gestuurd.
Uw naam:
Reden van bezoek:
--- Kies uw reden --- Ziekte Leef beter Een andere persoon helpen Kennis opdoen
Bent u een gezondheidswerker?
NeeArtsFarmaceutischVerpleegsterVoedingsdeskundigeBiomedischFysiotherapeutSchoonheidsspecialistOverig
