Het dieet in geval van nierfalen, zonder hemodialyse is zeer beperkt, omdat het noodzakelijk is om de inname van zout, fosfor, kalium, eiwit te reguleren en in het algemeen zou ook het verbruik van water en andere vloeistoffen beperkt moeten zijn. Het is heel gewoon dat suiker ook moet worden uitgesloten van het dieet, omdat de meeste chronische nierpatiënten ook diabetisch zijn.
Door de aanbevelingen van de voedingsdeskundige te volgen, zullen de nieren minder overweldigd worden door vloeistoffen en mineralen die ze niet kunnen filteren.
Nierfalenmenu
Het volgen van het dieet verbetert de kwaliteit van leven van de patiënt en vertraagt de progressie van nierfalen. Hier is een voorbeeld van een driedaags menu:
Dag 1
| ontbijt | 1 klein kopje koffie of thee (60 ml) 1 plakje gewone maïscake (70g) 7 eenheden druiven |
| Ochtendsnack | 1 plakje geroosterde ananas met kaneel en kruidnagel (70g) |
| lunch | 1 gegrilde steak (60 g) 2 gebakken bloemkoolboeketten 2 eetlepels rijst met saffraan 1 kan perzik eenheid |
| snack | 1 tapioca (60g) 1 theelepel ongezoete appelgelei |
| diner | 1 spaghetti schaal met gehakte knoflook 1 gebraden kippenpoot (90 g) Sla salade gekruid met appel cider azijn |
| avondmaal | 2 toast met 1 theelepel boter (5 g) 1 kleine kop kamillethee (60 ml) |
Dag 2
| ontbijt | 1 klein kopje koffie of thee (60 ml) 1 tapioca (60 g) met 1 theelepel boter (5 g) 1 gekookte peer |
| Ochtendsnack | 5 koekjes met hagelslag |
| lunch | 2 eetlepels gehakte kip - gebruik kruidenzout om te kruiden 3 eetlepels gekookte polenta Komkommersalade (½ eenheid) gekruid met appelciderazijn |
| snack | 5 stokken van zoete aardappel |
| diner | Omelet met ui en oregano (gebruik slechts 1 ei) 1 eenvoudig brood om te begeleiden 1 banaan geroosterd met kaneel |
| avondmaal | 1/2 kopje melk (compleet met gefilterd water) 4 koekjes Maisena |
Dag 3
| ontbijt | 1 klein kopje koffie of thee (60 ml) 2 rijstcrackers 1 plak witte kaas (30 g) 3 aardbeien |
| Ochtendsnack | 1 kop ongezouten popcorn met kruiden |
| lunch | 2 pannenkoeken gevuld met gemalen vlees (vlees: 60 g) 1 eetlepel gekookte kool 1 eetlepel witte rijst 1 plak dunne (20 g) guave (als je diabeet bent, kies dan de dieetversie) |
| snack | 5 boterkoekjes |
| diner | 1 portie gekookte vis (60 g) 2 eetlepels wortelen gekookt met rozemarijn 2 eetlepels witte rijst |
| avondmaal | 1 gebakken appel met kaneel |
5 gezonde snacks voor de nierpatiënt
Beperkingen op nierpatiëntenvoeding kunnen het moeilijk maken om snacks te kiezen. Dus de 3 belangrijkste richtlijnen bij het kiezen van gezonde snacks bij nieraandoeningen zijn:
- Eet altijd gekookt fruit (2 keer koken), nooit het kookwater opnieuw gebruiken;
- Beperk geïndustrialiseerde en bewerkte voedingsmiddelen die meestal rijk zijn aan zout of suiker, met voorkeur voor zelfgemaakte versies;
- Eet eiwitten alleen tijdens de lunch en het avondeten, vermijd hun consumptie bij snacks.
De recepten voor de snacks aangegeven op dit dieet zijn hier:
1. Koekje bestrooien
ingrediënten:
- 4 kopjes zure hagelslag
- 1 kopje melk
- 1 kopje olie
- 2 hele eieren
- 1 col. zout koffie
Bereidingswijze:
Klop alle ingrediënten in de mixer tot ze glad zijn. Gebruik een zak snoep of een plastic zak om de koekjes in cirkels te maken. Bak gedurende 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde middelgrote oven.
2. Ongezouten popcorn
Strooi kruiden om smaak te geven. Goede keuzes zijn oregano, tijm, chimi-churri of rozemarijn. Bekijk de volgende video over het maken van popcorn in de magnetron op een super gezonde manier:
3. Tapioca met appelgelei
Hoe Sugarless Apple Jelly te maken
ingrediënten:
- 2 kg rode en rijpe appel
- Sap van 2 citroenen
- Cinnamon Stick
- 1 groot glas water (300 ml)
Bereidingswijze:
Was appels, pel en snijd in kleine stukjes. Breng de appels nu op middelhoog vuur met water, voeg citroensap en kaneelstok toe. Bedek de pan en kook gedurende 30 minuten, af en toe roeren. Als je een meer uniforme consistentie en geen stukken wilt, verwacht dan af te koelen en gebruik een mixer om de jam te verslaan.
4. Geroosterde stokken van zoete aardappel
ingrediënten:
- 1 kg zoete aardappelen in dikke stokjes gesneden
- Rozemarijn en tijm
Bereidingswijze:
Spreid de stokken op een schotel ingevet met olijfolie en strooi de kruiden. Verwarm de oven voor op 25 tot 30 minuten op 200 graden. Als je een zoetere smaak wilt, vervang dan de kruiden door kaneelpoeder.
5. Boterkoekje
Dit boterkoekjesrecept is goed voor nierfalen, omdat het weinig eiwit, zout en kalium bevat.
ingrediënten:
- 200 g ongezouten boter
- 1/2 kopsuiker
- 2 kopjes volkoren meel
- citroenschil
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten in een kom en kneed tot het losraken van de handen en de kop. Als het te lang duurt, voeg dan wat meer tarwebloem toe. Snij in kleine stukjes en breng het naar de middel-lage oven, voorverwarmd tot lichtbruin.
Elk koekje bevat 15, 4 mg kalium, 0, 5 mg natrium en 16, 3 mg fosfor. Bij nierfalen is een strikte controle van de inname van deze mineralen en eiwitten belangrijk. Dus, kijk wat de voeding is van diegenen die nierfalen hebben in deze video:
