Het belangrijkste verschil tussen allergie en voedselintolerantie is het soort reactie dat het lichaam heeft als het in contact komt met voedsel.
Bij allergie is er een onmiddellijke immuunrespons, dat wil zeggen, het lichaam maakt antilichamen aan alsof het voedsel een agressief agens is en daarom zijn de symptomen gegeneraliseerd. Reeds bij voedselonverdraagzaamheid wordt het voedsel niet correct verteerd en daarom verschijnen de symptomen voornamelijk in het gastro-intestinale systeem.
De belangrijkste symptomen die voedselallergie onderscheiden van voedselintolerantie zijn:
| Symptomen van voedselallergie | Symptomen van voedselintolerantie |
|
Urticaria en roodheid op de huid Intense jeuk van de huid Ademhalingsproblemen Zwelling in het gezicht of de tong Braken en diarree | Pijn in de maag Zwelling van de buik Overtollig darmgas Keel brandende sensatie Braken en diarree |
| Kenmerken van symptomen | Kenmerken van symptomen |
Ze verschijnen onmiddellijk, zelfs wanneer ze weinig voedsel binnenkrijgen en de tests op de huid positief zijn. | Het kan meer dan 30 minuten duren om te verschijnen, en hoe ernstiger, hoe meer voedsel wordt gegeten en de allergietests op de huid veranderen niet. |
Voedselintolerantie komt veel vaker voor en kan elk individu zonder familiegeschiedenis treffen, terwijl voedselallergie meestal een zeldzaam en erfelijk probleem is dat bij meerdere leden van dezelfde familie voorkomt.
Bij zowel voedselallergie als voedselintolerantie bestaat de behandeling uit het terugtrekken uit voedsel van het voedsel en alle recepten die zijn bereid met het voedsel dat de symptomen veroorzaakt.
Voedingsmiddelen die voedselallergie of -intolerantie veroorzaken
Het is niet altijd mogelijk om te identificeren welke voedingsmiddelen voedselallergie of voedselintolerantie veroorzaken, omdat de symptomen variëren naargelang het lichaam van elke persoon. In de meeste gevallen wordt voedselallergie meestal veroorzaakt door voedsel zoals garnalen, pinda's, tomaten, zeevruchten en kiwi. Bij voedselintolerantie zijn de belangrijkste voedingsmiddelen koemelk, eieren, aardbeien, noten, spinazie en brood. Zie een meer complete lijst over: voedingsmiddelen die voedselintolerantie veroorzaken.
Zie andere symptomen die kunnen helpen de twee problemen te onderscheiden:
- Symptomen van voedselallergie
- Symptomen van voedselintolerantie
