Om de zoutinname te verminderen, is het belangrijk om te vermijden dat je verwerkt, bevroren of ingeblikt voedsel koopt, de zoutvaatje niet op tafel neemt of zelfs het zout vervangt door bijvoorbeeld kruiden, specerijen en azijn. Zie wat kruiden moeten gebruiken om zout in de teelt te vervangen Aromatische planten Zout vervangen.
In het algemeen zouden alle gezonde mensen maximaal 5 g zout per dag moeten consumeren, wat hetzelfde is als het consumeren van 2000 mg natrium, wat overeenkomt met 1 theelepel per dag. Lees meer in: Ken de hoeveelheid zout die per dag moet worden geconsumeerd.
Op deze manier is het nuttigen van te weinig zout essentieel om de normale bloeddruk en het hart gezond te houden, omdat teveel zout regelmatig kan leiden tot hypertensie, hartproblemen of trombose. Mensen die al ziektes zoals hoge bloeddruk, nier- of hartproblemen hebben, moeten echter extra voorzichtig zijn en daarom de zoutinname verminderen om de ziekte te beheersen en de verergering ervan te voorkomen.
Tips voor het verminderen van zoutinname
Om het zoutverbruik te verminderen, is het noodzakelijk om:
- Gebruik een theelepel als een maat, tijdens het koken, vermijd het gebruik van zout door het oog;
- Vermijd het toevoegen van zout aan voedingsmiddelen, omdat deze meestal al zout bevatten;
- Zet de zoutstrooier niet op tafel tijdens de maaltijden;
- Kies gegrild of gebakken voedsel, vermijd gerechten met veel sauzen, kazen of zelfs fastfood;
- Eet voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium, zoals bieten, sinaasappel, spinazie en bonen, omdat ze de bloeddruk verlagen en de gevolgen van zout verminderen. Meer eten in: voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium.
De hoeveelheid zout moet geleidelijk worden verminderd om de smaakpapillen en de hersenen tijd te geven om zich aan de nieuwe smaak aan te passen, en meestal aan het einde van 3 weken kan de smaak worden getolereerd.
Andere belangrijke tips zijn:
1. Wetende voedingsmiddelen rijk aan zout
Het kennen van voedsel dat rijk is aan zout is de eerste stap in het beheersen van de inname van zout per dag. Sommige hoog-zoutproducten zijn ham of mortadella, geïndustrialiseerde kruiden, kazen en soepen, bouillons en kant-en-klaarmaaltijden, ingeblikte goederen en fastfood. Maak kennis met andere voedingsmiddelen in: voedingsmiddelen die rijk zijn aan natrium.
De aankoop van deze voedingsmiddelen moet worden vermeden door waar mogelijk te kiezen voor vers voedsel. Hier zijn de voedingsmiddelen die moeten worden geconsumeerd: voedingsmiddelen om de bloeddruk te verlagen.
2. Lees de voedseletiketten
Lees voor het kopen van voedsel de labels op de verpakking en zoek naar de woorden natrium, zout, frisdrank of Na of NaCl, omdat ze allemaal aangeven dat het voedsel zout bevat.
In sommige voedingsmiddelen is het mogelijk om de hoeveelheid zout te meten, maar in andere voedingsmiddelen verschijnen alleen de gebruikte ingrediënten, maar ze worden weergegeven door het ingrediënt met meer hoeveelheid waarvoor ze kleiner zijn, en er moet worden gecontroleerd of er geen vergelijkbaar product is met minder natrium en kies hiervoor.
Daarnaast moet aandacht worden besteed aan light- of dieetproducten, omdat deze ook een hoge hoeveelheid zout kunnen bevatten, omdat in deze gevallen zout meestal wordt toegevoegd om de verloren smaak te vervangen door het verwijderen van vet.
3. Vervang het zout door kruiden en specerijen
Om goede smaken te krijgen door de hoeveelheid zout te verminderen, kunt u naar believen specerijen en kruiden gebruiken, zoals komijn, knoflook, ui, peterselie, peper, oregano, basilicum, laurierblaadjes of gember.
Daarnaast kunt u citroensap en azijn gebruiken om het eten smakelijker te maken, het bereiden van de smaakmakers vooraf in de minimum 2 uur voor de smaak om nauwkeuriger te worden of de kruiden in het voedsel zelf te wrijven om een sterkere smaak te krijgen door te mengen met fruit fris.
Sommige manieren om voedsel en smaakstoffen te maken zonder zout te gebruiken, kunnen zijn:
| Rijst of pasta | Oregano, komijn, knoflook, ui, saffraan |
| Soepen | tijm, curry, paparica |
| Vlees en gevogelte | peper, rozemarijn, salie, maanzaad |
| vis | Sesam, laurier, citroensap |
| Salades en gekookte groenten | Azijn, knoflook, bieslook, dragon, paprika |
| brood | kruidnagel, nootmuskaat, amandelextract, kaneel |
4. Gebruik zoutvervangers
Kookzout kan worden vervangen door andere voedingsproducten zoals Dietsal, Slim of Diet Salt bijvoorbeeld, die in hun samenstelling een hogere hoeveelheid kalium hebben in plaats van natrium. Lees meer in: Speciaal zout voor hypertensie.
Als je de smaak van de vervanger niet lekker vindt, kun je kruiden of specerijen toevoegen. Het gebruik van deze substituten moet echter worden aangegeven door een voedingsdeskundige of arts.
Bekijk de video over hoge bloeddruk voor andere tips:
