Een gezonde snack maken voor mensen met diabetes kan soms heel moeilijk zijn, maar het recept voor havermout en notenkraker kan worden gebruikt voor ontbijt, ochtend- en middagsnacks.
Haver is rijk aan bèta-glucaan, een stof die een deel van de vetten en suikers in de darmen verzamelt en helpt bij het reguleren van cholesterol en bloedsuikerspiegels. Bekijk alle voordelen van haver.
ingrediënten
- 1 kop havermoutvlokken
- ½ kopje zoetstof om te koken
- ½ kopje boter licht
- 1 ei
- 1 kopje volkoren meel
- 2 eetlepels tarwebloem
- 1 theelepel lijnzaadmeel
- 3 eetlepels gehakte walnoten
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel bakpoeder
- Boter om de vorm te verspreiden
Wijze van voorbereiding
Meng alle ingrediënten, vorm de koekjes met een lepel en doe ze in een ingevette vorm. Bak in middelgrote oven, ongeveer 20 minuten voorverwarmd of goudbruin. Dit recept levert 12 porties op.
Voedingsinformatie
De volgende tabel bevat de voedingsinformatie voor 1 havermoutkoekje en walnoten:
| componenten | hoeveelheden |
| energie: | 131, 4 kcal |
| koolhydraten: | 20, 54 g |
| eiwitten: | 3, 61 g |
| vetten: | 4, 37 g |
| vezels: | 2, 07 g |
Om uw gewicht in evenwicht te houden, wordt aanbevolen om slechts één stuk biscuit in de snacks te consumeren, samen met een glas melk of magere yoghurt en een vers fruit.
Als een gezonde optie voor lunch of diner, zie ook Vegetable Pie Recept voor Diabetes.
