5 Voordelen van Amarant voor Gezondheid

Amarant is een glutenvrije ontbijtgranen, rijk aan eiwitten, vezels en vitamines die ook kunnen helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte en die rijk zijn aan calcium- en zinkeiwitten van goede kwaliteit die bovendien het lichaam helpen de efficiëntie van spierweefselherstel te verhogen en het volume ervan en helpt ook de botmassa te behouden vanwege het hoge calciumgehalte.

Twee eetlepels amarant bevatten 2 g vezels en een jongvolwassene heeft ongeveer 20 g vezels per dag nodig, dus 10 eetlepels amarant is genoeg om in de dagelijkse behoeften te voorzien. Andere voordelen van amarant zijn:

1. Het immuunsysteem versterken - omdat het rijk is aan antioxidanten die stoffen zijn die de cellen van het immuunsysteem versterken;
2. Bestrijding van kanker - vanwege de aanwezigheid van de antioxidant squaleen die de bloedtoevoer naar tumoren vertraagt;
3. Helpt bij spierherstel - door een goede hoeveelheid eiwit te hebben;
4. Bestrijding van osteoporose - een bron van calcium zijn;
5. Helpt bij gewichtsverlies - omdat het rijk aan vezels is, het de darm losmaakt en honger bevredigt.

Naast al deze voordelen is amarant ook speciaal geïndiceerd in coeliaken omdat het glutenvrij is.

Amarant voedingsinformatie

Er is amarant in vlokken, bloem of zaden, meestal wordt het meel gebruikt om cakes of pannenkoeken en de vlokken en zaden in muesli of muesli te maken om aan de melk of yoghurt toe te voegen en zo een voedzamer en gezonder ontbijt te maken.

Amaranth kan 6 maanden in een goed gesloten verpakking in de koelkast worden bewaard om te voorkomen dat vocht binnendringt.

Hoe Amarant te consumeren

Amarant kan op verschillende manieren worden toegevoegd, zoals in vitamines, fruitsalades, yoghurt, farofas ter vervanging van maniokmeel, in taarten en cakes door bijvoorbeeld tarwemeel en in salades te vervangen. Het is te vinden in natuurvoedingswinkels of supermarkten en is een uitstekende vervanger voor zowel rijst als quinoa.

Zie ook 4 alternatieven voor rijst en noedels.

Amaranth-vlokken zijn qua voedingswaarde rijker dan andere granen zoals rijst, maïs, tarwe of rogge en kunnen een uitstekende aanvulling zijn om toe te voegen aan de recepten.

Recepten met Amarant

1. Amarant cake met quinoa

Ingredie ntes:

• Half kopje quinoa in granen
• 1 kopje afgeschilferde amarant
• 1 ei
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 geraspte ui
• 1 gesneden tomaat
• 1 gekookte gekookte wortel
• 1 kopje gehakte broccoli
• ¼ kopje magere melk
• 1 blikje tonijn gedraineerd
• 1 eetlepel bakpoeder
• Zout naar smaak

Vooraf ingestelde modus:

Meng in een kom alle ingrediënten. Verdeel het in een vorm en breng het in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten of tot het goudbruin is.

Quinoa granen en amaranth vlokken zijn te vinden in supermarkten of supermarkten.

2. Gelatine met amarant

ingrediënten:

• 50g amarantvlokken
• 1 kopje gelatine of 300 ml vruchtensap

Bereidingswijze:

Voeg gewoon toe aan het vruchtensap of zelfs in de gelatine na de training, naast lekker is het zeer voedzaam.

Dit recept moet kort na de training met voorkeur worden gemaakt.