Goede vetten voor het hart zijn de onverzadigde vetten die bijvoorbeeld in zalm, avocado of lijnzaad worden aangetroffen. Deze vetten zijn verdeeld in twee soorten, enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd, en zijn over het algemeen vloeibaar bij kamertemperatuur.
Onverzadigde vetten worden als goed beschouwd omdat ze, naast het verlagen van totaal cholesterol, LDL (slecht) cholesterol en triglyceriden, ook helpen het HDL (goed) cholesterolgehalte hoog te houden.
Lijst van voedingsmiddelen die rijk zijn aan onverzadigd vet
Zie de onderstaande tabel voor de hoeveelheid goede vetten die aanwezig zijn in 100 g van sommige voedingsmiddelen.
| eten | Onverzadigd vet | calorieën |
| avocado | 5, 7 g | 96 kcal |
| Tonijn, geconserveerd in olie | 4.5 g | 166 kcal |
| Zalm onthuid, gegrild | 9.1 g | 243 kcal |
| Sardine, geconserveerd in olie | 17, 4 g | 285 kcal |
| Ingeblikte groene olijven | 9.3 g | 137 kcal |
| Olijfolie, extra vierge | 85 g | 884 kcal |
| Pinda's, geroosterd, gezouten | 43, 3 g | 606 kcal |
| Kastanjes uit Pará, rauw | 48, 4 g | 643 kcal |
| Sesamzaad | 42, 4 g | 584 kcal |
| Lijnzaad | 32, 4 g | 495 kcal |
Andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze vetten zijn: makreel, plantaardige oliën zoals canola, palm- en sojaolie, zonnebloemzaad en chia, walnoten, amandelen en cashewnoten. Hier leest u hoeveel cashewnoten u moet gebruiken om uw gezondheid te verbeteren: hoe cashewnoten de gezondheid kunnen verbeteren.
Voor een beter effect van hun voordelen, moeten goede vetten aanwezig zijn in het dieet ter vervanging van de slechte vetten, die verzadigde en transvetten zijn. Om te weten in welke voedingsmiddelen de slechte vetten zitten, lees: voedingsmiddelen rijk aan verzadigd vet en voedingsmiddelen rijk aan transvet.
Andere eigenschappen van goede vetten zijn:
- Verbeter de bloedsomloop,
- Bevordering van de ontspanning van bloedvaten, helpen bij het verlagen van de bloeddruk;
- Fungeren als een antioxidant in het lichaam;
- Geheugen verbeteren;
- Versterk het immuunsysteem;
- Voorkom hartaandoeningen.
Hoewel onverzadigde vetten goed zijn voor het hart, zijn ze dik en bevatten ze veel calorieën. Vandaar dat zelfs goede vetten met mate moeten worden geconsumeerd, vooral als de persoon hoge cholesterol, hypertensie, diabetes of overgewicht heeft.
