Het chia-meel wordt verkregen door het malen van de zaden van chia, waardoor dezelfde voordelen van deze zaden worden verkregen. Het kan worden gebruikt in gerechten zoals brood, pasta voor functionele cakes of toegevoegd in yoghurt en vitamines, en is een geweldige optie voor diegenen die willen afvallen.
Een van de belangrijkste voordelen die chia flour voor de gezondheid oplevert zijn:
- De darmfunctie verbeteren door obstipatie te bestrijden;
- Helpt om af te vallen, door het gevoel van verzadiging te vergroten vanwege het hoge vezelgehalte;
- Ontspan en verbeter de stemming door rijk te zijn aan magnesium;
- Werkt als een ontstekingsremmer omdat het omega-3 vetzuren bevat;
- Voorkom bloedarmoede, omdat het veel ijzer bevat;
- Huid, haar en zicht verbeteren door vitamine A te bevatten;
- Verbeterde gezondheid van de botten vanwege het hoge calciumgehalte;
- Help cholesterol te beheersen door rijk te zijn aan omega-3.
In het ideale geval moet chiameel worden opgeslagen in een gesloten container die in de kast is opgeslagen, zodat deze niet in contact komt met licht en lucht, omdat hierdoor de voedingsstoffen langer blijven.
Voedingswaarde-informatie
De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 1 eetlepel chia-meel, wat overeenkomt met 15 g.
| voedingsstof | Bloem van Chia |
| macht | 79 kcal |
| koolhydraat | 6 g |
| eiwit | 2, 9 g |
| vet | 4, 8 g |
| Omega-3 | 3 g |
| fiber | 5.3 g |
| magnesium | 50 mg |
| selenium | 8, 3 mcg |
| zink | 0, 69 mg |
Chia-meel is te vinden in supermarkten en voedingswinkels en kan in bulk- of bulkverpakkingen worden verkocht.
Hoe te gebruiken en recepten
Chia-meel kan worden toegevoegd in sappen, vitamines, pap en pasta voor cakes, taarten en brood, ter vervanging van een deel van het witte meel dat meestal in deze recepten wordt gebruikt.
Hier zijn 2 eenvoudige recepten met deze bloem:
1. Apple-cake met chia
ingrediënten:
- 2 appels met gehakte schil
- 1 eetlepel vanille-extract
- 3 eieren
- 1 ½ kopje demerara suiker
- 2/3 kop kokosolie of zonnebloem
- 1 kop volkoren meel
- 1 kop chia-bloem
- 1 kopje havervlokken
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 1/2 kopje walnoten of gehakte noten
- Driekoppige melk
- ½ kopje rozijnen
Bereidingswijze :
Klop de eieren, suiker, olie en de schil van de appels in de blender. Meng in een kom bloem, havermout en chiameel voor alle doeleinden en voeg de gehakte appels, walnoten, rozijnen en kaneel toe. Voeg het mixmengsel aan het beslag toe en stop tenslotte de vanille-essence en de gist. Roer goed en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40 minuten op 180ºC.
2. Easy Brownie van Chia
ingrediënten:
- 1 en 1/2 kop rijstmeel
- 3 eieren
- 1 kopje demerara suiker
- 1 en 1/2 kopje ongezoet cacaopoeder
- 1 snufje zout
- ¼ kopje kokosolie
- 2 eetlepels vanille-essence
- Gehakte noten
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 kopjes rijstmelk
- Chia om te strooien
Bereidingswijze :
Meng alle ingrediënten, plaats in een ovenschaal en strooi de chia. Bak op matig vuur gedurende 15 minuten. Bij het opdienen, bestrooi met een beetje meer chia.
