Het dieet voor hepatische encefalopathie, wat een ernstige complicatie is van leverfalen, zou arm aan eiwitten moeten zijn, zelfs van plantaardige bronnen zoals soja of tofu .
Hepatische encefalopathie ontstaat wanneer de lever niet goed functioneert en dientengevolge toxines produceert die de hersenen beïnvloeden en neuromusculaire en gedragsveranderingen veroorzaken.
Hepatische encefalopathie is een ernstige complicatie en de behandeling moet worden begeleid door een arts die een gekwalificeerde diëtist aanwijst om een gestructureerd maaltijdplan te maken dat is aangepast voor de patiënt met hepatische encefalopathie.
Voedingsplan bij hepatische encefalopathie
Het voedingsplan voor hepatische encefalopathie moet het ingenomen eiwit als volgt verminderen:
- Bij het ontbijt en snacks - vermijd consumptie van zuivelproducten. Voorbeeld: een vruchtensap met een brood met marmelade of een vrucht met vier toasts.
- Tijdens de lunch en het diner - eet minder vlees en vis omdat ze dierlijke eiwitten bevatten en geef de voorkeur aan peulvruchten zoals bonen, tuinbonen, linzen, sojabonen en erwten met eiwitten van plantaardige oorsprong. Voorbeeld: stoofpot van soja met rijst en salade van sla, tomaat, peper en maïs met een vrucht als toetje.
Wat te eten in geval van hepatische encefalopathie
In het geval van hepatische encefalopathie eet meer eiwitten van plantaardige oorsprong zoals bonen, tuinbonen, linzen, erwten en sojabonen dan van dierlijke oorsprong zoals vlees of vis. Eet ook vezelrijke voedingsmiddelen zoals fruit en groenten die helpen bij het elimineren van verbindingen die het lichaam bedwelmend zijn bij hepatische encefalopathie.
Wat niet eten in geval van hepatische encefalopathie
In het geval van hepatische encefalopathie niet eten:
- snacks, rookworsten, conserven en conserven, voorgeconditioneerd voedsel, kant-en-klare sauzen
- kaas, hamburger, kip, eigeel, ham, gelei, ui, aardappel
- alcoholische dranken
