Het gebruik van ajinomoto als smaakmaker in de keuken doet geen pijn, omdat recente onderzoeken niet schadelijk zijn gebleken door het gebruik van deze stof. Over het algemeen wordt ajinomoto gezien als een schurk in de keuken, omdat deze gekoppeld is aan het ontstaan van bijwerkingen zoals hoofdpijn, misselijkheid en overmatige honger, die tot nu toe niet zijn bewezen.
Ajinomoto is de handelsnaam van een voedingskruiden die uitsluitend bestaat uit mononatriumglutamaat, een additief dat dient om de smaak van voedsel te intensiveren, de verschillende smaak geeft die kan worden vertaald als "smakelijk" en kenmerkend is voor Japans en Chinees voedsel.
Mogelijke bijwerkingen van Ajinomoto
Omdat het is gemaakt van mononatriumglutamaat, is ajinomoto gekoppeld aan bijwerkingen zoals:
- Verlies van verzadiging controle, door het veranderen van de productie van het hormoon GLP-1, gekoppeld aan het gevoel van verzadiging na de maaltijd;
- Stimuleer een hogere voedselconsumptie, want het is een krachtige versterker van smaak, waardoor u in grotere hoeveelheden wilt eten;
- Verhoogde bloeddruk, omdat het rijk is aan natrium, het mineraal dat de druk verandert, vooral bij gevoelige of hypertensieve mensen;
- Hoofdpijn en migraine, problemen die alleen worden opgemerkt bij mensen die gevoelig zijn voor deze stof.
Aangezien er tot nu toe onvoldoende bewijs is voor de schade van ajinomoto, wordt aanbevolen om deze met mate te gebruiken en te gebruiken in een uitgebalanceerd dieet, dat ook geen overmatig zout bevat in de voedselbereiding.
Hoe Ajinomoto te gebruiken zonder schade toe te brengen aan de gezondheid
Om veilig te worden gebruikt, moet ajinomoto in kleine hoeveelheden in de recepten thuis worden toegevoegd, het is belangrijk om de consumptie ervan te vermijden samen met het overmatige gebruik van zout, omdat dit het voedsel rijk aan natrium zal maken, een mineraal dat de bloeddruk.
Bovendien moet frequent gebruik van geïndustrialiseerde voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze smaakmaker, zoals gesneden groenten, soepen in blik, koekjes, vleeswaren, kant-en-klare salades en diepvriesmaaltijden worden vermeden. Op etiketten van geïndustrialiseerde producten kan mononatriumglutamaat voorkomen met namen als natriummonoglutamaat, gistextract, gehydrolyseerd plantaardig eiwit of E621.
Met dergelijke zorg is het dus mogelijk verzekerd te zijn dat men de beperkende hoeveelheid mononatriumglutamaat voor de gezondheid niet zal overschrijden.
Raadpleeg hoe je een kruidenzout maakt in de onderstaande video om de druk te beheersen en de smaak van voedsel op natuurlijke wijze te verbeteren.
Zie andere tips voor het verminderen van zoutinname en het regelen van de druk.
