Cane melasse is een natuurlijke zoetstof die kan worden gebruikt om suiker te vervangen, wat voordelen oplevert door het bevatten van voedingsstoffen zoals calcium, magnesium en ijzer.
De melasse is een siroop geproduceerd uit de verdamping van suikerrietsap of tijdens de productie van rapadura en heeft een sterke zoetkracht. Vanwege de voedingsstoffen brengt het de volgende gezondheidsvoordelen met zich mee:
- Voorkom en bestrijd bloedarmoede door rijk te zijn aan ijzer;
- Help de gezondheid van de botten te behouden en osteoporose te voorkomen door calcium te bevatten;
- Help ontspannen en controleer de druk als gevolg van het magnesiumgehalte;
- Gunst spiercontractie, omdat het fosfor en kalium bevat;
- Versterk het immuunsysteem door zink te bevatten.
Ondanks de voordelen is melasse nog steeds een soort suiker en moet het met mate worden geconsumeerd, en het is belangrijk om te onthouden dat het geen goede optie is in gevallen van diabetes en nieraandoeningen. Zie ook de voordelen van de rapadura en de zorg die moet worden besteed tijdens het gebruik ervan.
Andere natuurlijke suikers
Andere natuurlijke suikermogelijkheden die witte tafelsuiker kunnen vervangen zijn bruine suiker en demerara, die ook zijn afgeleid van suikerriet, kokossuiker en honing. Bekijk alle voordelen van honing.
De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 g van elk type suiker:
| suiker | macht | ijzer | calcium | magnesium |
| kristal | 387 kcal | 0, 2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Mascavo en Demerara | 369 kcal | 8, 3 mg | 127 mg | 80 mg |
| honing | 309 kcal | 0, 3 mg | 10 mg | 6 mg |
| heerlijk | 297 kcal | 5, 4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Kokos suiker | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
Het is belangrijk om te onthouden dat alle soorten suikers, zelfs natuurlijke en organische, met mate moeten worden geconsumeerd, omdat hun overmaat problemen kan veroorzaken, zoals hoge triglyceriden, hoge cholesterol, diabetes en levervet.
Natuurlijke en kunstmatige zoetstoffen
Zoetstoffen zijn nul- of caloriearme keuzes die kunnen worden gebruikt om suiker te vervangen, u te helpen gewicht te verliezen en ziekten zoals diabetes onder controle te houden. Er zijn kunstmatige zoetstoffen, zoals mononatriumcyclamaat, aspartaam, Acesulfaam-kalium en sucralose en zoetstoffen uit natuurlijke bronnen zoals Stévia, Tamaltina en Xylitol.
Zie de onderstaande tabel voor de hoeveelheid calorieën en zoetheid van deze stoffen:
| zoetstof | soort | Energie (kcal / g) | Zoetkracht |
| Acesulfame K | kunstmatig | 0 | 200 keer meer dan suiker |
| aspartaam | kunstmatig | 4 | 200 keer meer dan suiker |
| cyclamaat | kunstmatig | 0 | 40 keer meer dan suiker |
| sacharine | kunstmatig | 0 | 300 keer meer dan suiker |
| sucralose | kunstmatig | 0 | 600 tot 800 keer meer dan suiker |
| stevia | natuurlijk | 0 | 300 keer meer dan suiker |
| sorbitol | natuurlijk | 4 | de helft van de suiker kracht |
| xylitol | natuurlijk | 2.5 | dezelfde suikermacht |
| thaumatine | natuurlijk | 0 | 3000 keer meer dan suiker |
| erythritol | natuurlijk | 0.2 | heeft 70% van de suikerzoetheid |
Omdat sommige kunstmatige zoetstoffen kunnen worden gekoppeld aan gezondheidsproblemen zoals hoofdpijn, misselijkheid, veranderingen in de darmflora en zelfs kanker, is het ideaal het gebruik van natuurlijke zoetstoffen. Zie Stevia gebruiken om suiker te vervangen.
Bovendien, in gevallen van hoge bloeddruk en nierinsufficiëntie, moet men rekening houden met het natriumgehalte van de zoetstoffen, en het is belangrijk om te onthouden dat patiënten met nierinsufficiëntie het gebruik van Acesulfaam of Potassium moeten vermijden, omdat ze gewoonlijk het kaliumverbruik in de dieet. Meer informatie over de gezondheidsrisico's van aspartaam.
