Tamarinde is een tropische vrucht die typisch is voor Zuid-Afrika, met een zure smaak en zeer calorieën, die in Brazilië voornamelijk wordt geconsumeerd in het noordoosten van het land.
De pulp rijk aan vitamine A, vezels en mineralen is uitstekend voor de behandeling van obstipatie. Daarnaast wordt tamarinde gebruikt om snoep, sappen en andere dranken te maken, zoals likeuren, en in veel regio's wordt tamarinde ook gebruikt om bijvoorbeeld vlees of vis te kruiden.
Voordelen van Tamarindo
Naast het behandelen van constipatie, omvatten andere voordelen van tamarinde:
- Help bij het beheersen van diabetes;
- Helpt bij het verlagen van cholesterol;
- Voorkomt hart- en vaatziekten;
- Eetlust verminderen;
- Het helpt het risico op het ontwikkelen van darmkanker te verminderen.
Tamarinde heeft veel calorieën en daarom is het niet aan te raden om grote hoeveelheden te eten, maar een glas tamarindesap drinken voor de lunch en het avondeten helpt om de eetlust te verminderen, waardoor het makkelijker wordt om af te vallen.
Voedingswaarde-informatie
| componenten | Hoeveelheid in 100 g Tamarindo |
| macht | 239 calorieën |
| eiwitten | 2, 8 g |
| vetten | 0, 6 g |
| koolhydraten | 62 g |
| vezels | 5 g |
| Vitamine A | 30 IU |
| Vitamine B6 | 0, 1 mg |
| Vitamine C | 3, 5 g |
| calcium | 74 mg |
| magnesium | 92 mg |
| ijzer | 2, 8 mg |
Het recept van de tamarindesap met honing
Dit tamarinde-recept is heerlijk en gemakkelijk te maken.
ingrediënten
- 100 g tamarindepulp,
- 1 grote sinaasappel,
- 2 glazen water,
- 1 theelepel honing
Wijze van voorbereiding
Klop de sinaasappelsap in met de tamarindepompoen, 2 kopjes water en de honing.
Om de pulp van de tamarinde te maken, moet men 1 kg tamarinde pellen, in een kom met 1 liter water doen en een nacht laten weken. Leg de volgende dag alles in een pan en bak 20 minuten of tot het vruchtvlees zeer zacht is en roer van tijd tot tijd.
Zie ook hoe je tamarinde snoep maakt: Tamarind snoeprecept.
