Voedingsmiddelen rijk aan kalium zijn vooral belangrijk om spierzwakte en krampen te voorkomen tijdens intensieve lichaamsbeweging. Daarnaast is het eten van kaliumrijk voedsel een manier om de behandeling van hypertensie aan te vullen, omdat het helpt bij het reguleren van de bloeddruk.
Kalium wordt voornamelijk aangetroffen in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong zoals fruit en groenten en de geschikte hoeveelheid kaliuminname voor volwassenen is 4700 mg per dag, wat gemakkelijk kan worden bereikt met voedsel.
24 kaliumrijke voedingsmiddelen
De volgende tabel geeft het voedsel aan dat de hoogste hoeveelheid kalium bevat.
| eten | unit | gewicht | kalium | macht |
| Bietenbladeren, gekookt | Half kopje | 72 g | 654 mg | 27 calorieën |
| avocado | Halve eenheid | 100 g | 602 mg | 162 calorieën |
| Skim Yoghurt | 1 kop | 245 g | 573 mg | 186 calorieën |
| Sinaasappelsap | 1 kop | 248 g | 484 mg | 159 calorieën |
| banaan | 1 eenheid | 118 g | 467 mg | 144 calorieën |
| Pompoenzaad | 1/4 kop | 57 g | 457 mg | 327 calorieën |
| Ingeblikte tomatensaus | Half kopje | 123 g | 454 mg | 49 calorieën |
| pinda | Half kopje | 72 g | 453 mg | 415 calorieën |
| Magere melk | 1 kop | 245 g | 407 mg | 88 calorieën |
| Gekookte linzen | Half kopje | 99 g | 365 mg | 127 calorieën |
| Papaja papaja | 1 kop | 140 g | 360 mg | 95 calorieën |
| Gekookte erwten | Half kopje | 98 g | 355 mg | 69 calorieën |
| Druivensap | 1 kop | 253 g | 334 mg | 156 calorieën |
| Bieten gekookt | Half kopje | 100 g | 332 mg | 76 calorieën |
| Gekookt rundvlees | 1 stuk | 100 g | 323 mg | 207 calorieën |
| Aardappelpuree | Half kopje | 105 g | 303 mg | 124 calorieën |
| Raw Sardine | 1 eenheid | 100 g | 297 mg | 124 calorieën |
| pompoen | Half kopje | 123 g | 252 mg | 49 calorieën |
| Rauwe wortel | 1 eenheid | 72 g | 232 mg | 36 calorieën |
| peer | 1 eenheid | 166 g | 207 mg | 105 calorieën |
| Gesneden verse tomaat | Half kopje | 90 g | 200 mg | 18 calorieën |
| tofu | Half kopje | 124 g | 150 mg | 94 calorieën |
| Kaas type Minas | 1 stuk | 100 g | 153 mg | 373, 5 calorieën |
| Kokosnoot, droog (20 g) of vers | 1/4 kop | 33 g | 110 mg | 208 calorieën |
Het ontbreken van kalium dat technisch hypokaliëmie wordt genoemd, kan leiden tot verlies van eetlust, krampen, spierverlamming of verwarring. Hoewel het zelden voorkomt, kan het voorkomen bij sporters die veel zweten in het geval van braken, diarree, wanneer diuretica worden gebruikt of bij het regelmatig innemen van sommige geneesmiddelen tegen hoge bloeddruk.
Overtollig kalium is ook zeldzaam, maar het kan vooral gebeuren wanneer u geneesmiddelen gebruikt tegen hoge bloeddruk, die aritmieën kunnen veroorzaken.
Hoe maak je een slecht kaliumdieet?
Om de inname van kalium te verminderen, wordt aanbevolen om alle voedingsmiddelen in de bovenstaande tabel te vermijden, zoals avocado, banaan en rundvlees, waarbij u ervoor zorgt dat het kaliumgehalte van andere voedingsmiddelen wordt verminderd. Bekijk een dieet met weinig kalium.
Hoe kalium in voedsel te verlagen
Om kalium in voedsel te verminderen, volg deze stappen:
- Schil en snijd het voedsel in dunne plakjes en spoel daarna;
- Leg het voedsel in een pan die bijna vol water is en laat het 2 uur weken;
- Laat het voedsel opnieuw wegvloeien, spoelen en uitlekken;
- Vul de pan opnieuw met water en laat het voedsel koken;
- Eenmaal gekookt, laat u het voedsel weglopen en gooit u het water weg.
Als u het voedsel niet wilt koken, kunt u een grotere hoeveelheid bereiden en het in de koelkast bewaren totdat u het nodig heeft.
