BBQ is een leuke en praktische manier om familie en vrienden samen te brengen om thuis een maaltijd te bereiden, maar dit soort activiteit kan schadelijk zijn voor de gezondheid, vooral als het meer dan 2 keer per maand wordt gedaan.
Dit komt omdat tijdens het koken het vlees vet afgeeft dat in de houtskool en de vlammen valt, waardoor er rook uit de oven komt. Deze rook bestaat meestal uit koolwaterstoffen, een stofsoort die ook in sigaretten aanwezig is en waarvan is vastgesteld dat deze mogelijk kankerverwekkend is.
Wanneer koolwaterstoffen met rook worden ingeademd, kunnen ze de longen snel bereiken en hun muren irriteren, waardoor kleine veranderingen in het DNA van cellen worden veroorzaakt die na verloop van tijd mutaties kunnen veroorzaken die kanker kunnen veranderen.
Ken de risico's van het eten van verbrand voedsel.
Barbecue Smoke verwijderen
Hoe groter de hoeveelheid rook, hoe groter de hoeveelheid koolwaterstoffen in de lucht, en dus hoe groter het risico op longproblemen, vooral bij mensen die in restaurants werken of vaak barbecuen.
In deze gevallen is er enige zorg die kan worden gebruikt om contact met kankerverwekkende stoffen te verminderen, zoals:
- Om het vlees te laten marineren met rozemarijn, tijm of peper: de kruiden verhinderen dat het vet in de kolen druppelt op het moment van grillen, naast het verhogen van de smaak;
- Kook het vlees in de oven voor : het verwijdert een deel van het vet en vermindert de tijd dat het vlees op de kool moet blijven, waardoor de hoeveelheid rook wordt verminderd;
- Plaats een stuk folie onder het vlees : zodat het vet niet op de vlammen of de kolen druppelt en de rook vermijdt.
Daarnaast is het belangrijk om te voorkomen dat u te dicht bij de grill komt terwijl het vlees grilt en, waar mogelijk, barbecue in een open lucht plaats met weinig wind, om het risico op het inademen van rook te verminderen. Een andere optie is om een afzuigventilator bij de grill te plaatsen om de rook op te zuigen voordat deze zich in de lucht verspreidt.
