Voedingsmiddelen met veel vet

De belangrijkste bronnen van goede vetten in het dieet zijn vis en voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong, zoals olijfolie, olijfolie en avocado. Naast het leveren van energie en het beschermen van het hart, zijn deze voedingsmiddelen ook bronnen van vitamine A, D, E en K, belangrijk voor het voorkomen van problemen zoals blindheid, osteoporose en bloeden.

Vetten van dierlijke of gehydrogeneerde oorsprong, zoals die in vlees, gevulde koekjes en ijsjes, zijn echter slecht voor de gezondheid omdat ze rijk zijn aan verzadigde of transvetten, die de toename van cholesterol en het uiterlijk van atherosclerose bevorderen.

Aanbevolen hoeveelheid per dag

De aanbevolen hoeveelheid vet per dag is 30% van de totale dagelijkse calorieën, maar slechts 2% kan transvet en maximaal 8% verzadigd vet zijn, omdat dit de schadelijke vormen van gezondheid zijn.

Een gezonde volwassene met voldoende gewicht moet bijvoorbeeld ongeveer 2000 kcal per dag consumeren en ongeveer 30% van die energie kan afkomstig zijn van vetten, wat 600 kcal oplevert. Omdat 1 g vet 9 kcal heeft, zou 600 kcal moeten worden gegeten als er ongeveer 66, 7 g vetten worden geconsumeerd.

Deze hoeveelheid moet echter als volgt worden verdeeld:

• Transvet (tot 1%): 20 kcal = 2 g, wat zou worden bereikt door 4 plakjes bevroren pizza te consumeren;
• Verzadigd vet (tot 8%): 160 kcal = 17, 7 g, dat is te vinden in 225 g gegrilde picanha;
• Onverzadigd vet (21%): 420 kcal = 46, 7 g, wat kan worden bereikt in 4, 5 eetlepels extra vierge olijfolie.

Het is dus mogelijk om gemakkelijk de aanbeveling van vetten in het voedsel te boven te komen, omdat het noodzakelijk is om je ervan bewust te zijn, zodat het hoofdgebruik van goede vetten is.

Hoeveelheid vet in voedsel

De volgende tabel toont de hoeveelheid vet in de hoofdvoedingen die rijk zijn aan die voedingsstof.

Naast deze natuurlijke voedingsmiddelen bevatten de meeste bewerkte voedingsmiddelen veel vetzuren en om exact de hoeveelheid vet te kennen, moet men de etiketten lezen en de waarde identificeren die in de lipiden voorkomt.

Belangrijkste bronnen van onverzadigd vet (goed)

Onverzadigde vetten zijn goed voor de gezondheid en kunnen voornamelijk worden gevonden in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong zoals olijfolie, sojaolie, zonnebloem of koolzaad, noten, noten, amandelen, lijnzaad, chia of avocado. Bovendien zijn ze ook aanwezig in zeevis zoals zalm, tonijn en sardines.

In deze groep zijn enkelvoudig onverzadigde, meervoudig onverzadigde en omega-3 vetten, die helpen bij het voorkomen van hartaandoeningen, het verbeteren van de celstructuur en helpen bij de absorptie van vitamine A, D, E en K in de darm. Lees meer in: Goede vetten voor het hart.

Belangrijkste bronnen van verzadigd vet (slecht)

Verzadigd vet is een soort slecht vet dat voornamelijk voorkomt in dierlijk voedsel zoals rood vlees, bacon, spek, melk en kazen. Daarnaast is het ook in grote hoeveelheden aanwezig in kant-en-klare geïndustrialiseerde producten zoals gevulde koekjes, hamburgers, lasagne en sauzen.

Dit type vet verhoogt het cholesterolgehalte en hoopt zich op in de bloedvaten, waardoor aderen kunnen verstoppen en het risico op hartproblemen, zoals atherosclerose en een hartaanval, kan toenemen.

Trans Fat (slecht)

Transvet is het slechtste type vet omdat het het effect heeft van het verhogen van slechte cholesterol en het verlagen van het goede cholesterol in het lichaam, waardoor het risico op cardiovasculaire problemen en kanker aanzienlijk toeneemt.

Het is aanwezig in geïndustrialiseerde voedingsmiddelen die gehydrogeneerde plantaardige vetten bevatten als een ingrediënt, zoals kant-en-klare pasta, gevulde koekjes, margarines, verpakte snackproducten, ijs, fast food, bevroren lasagnas, kipnuggets en magnetronpopcorn.

Zie andere voedingsstoffen in:

• Voedingsmiddelen rijk aan koolhydraten
• Voedingsmiddelen met een hoog proteïnegehalte