Minerale zouten, zoals ijzer, calcium, zink, koper, fosfor en magnesium, zijn belangrijke voedingsstoffen voor de hormoonproductie, tand- en botvorming en bloeddrukregulatie. Meestal geeft een uitgebalanceerd dieet het lichaam voldoende mineralen.
Ze zitten in voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, volle granen en variëren afhankelijk van de grond waarin ze zijn gekweekt, maar zijn ook aanwezig in vlees en zuivelproducten volgens het gehalte aan deze mineralen in diervoeders.
Functies en bronnen van minerale zouten
Elk mineraal dat in het lichaam aanwezig is, heeft een specifieke functie, zoals hieronder getoond:
1. Calcium
Calcium is het meest voorkomende mineraal in het lichaam, voornamelijk in botten en tanden. Naast de vorming van het skelet, neemt het ook deel aan processen zoals spiercontractie, hormoonafgifte en bloedstolling.
Het is voornamelijk aanwezig in melk en zuivelproducten zoals kazen en yoghurt, maar is ook te vinden in voedingsmiddelen zoals spinazie, bonen en sardines. Ken alle functies van calcium.
2. IJzer
De belangrijkste functie van ijzer in het lichaam is om deel te nemen aan het transport van zuurstof in het bloed en de cellulaire ademhaling, waardoor het tekort bloedarmoede kan veroorzaken.
Het is aanwezig in voedingsmiddelen zoals vlees, lever, eigeel, bonen en bieten. Kijk wat je moet eten om bloedarmoede te genezen.
3. Magnesium
Magnesium is betrokken bij processen zoals spiercontractie en -ontspanning, vitamine D-productie, hormoonproductie en bloeddrukonderhoud. Het is aanwezig in voedingsmiddelen zoals zaden, pinda's, melk en zuivelproducten en volle granen. Zie hier meer over magnesium.
4. Match
Fosfor wordt voornamelijk gevonden in botten, samen met calcium, maar neemt ook deel aan functies zoals het leveren van anergie aan het lichaam via ATP, een deel van het celmembraan en DNA. Het kan worden gevonden in voedingsmiddelen zoals zonnebloempitten, gedroogd fruit, sardines, vlees en melk en zuivelproducten.
5. Kalium
Kalium speelt verschillende rollen in het lichaam, zoals deelnemen aan de overdracht van zenuwimpulsen, spiercontractie, bloeddruk regelen, eiwitten en glycogeen produceren en energie opwekken. Het is aanwezig in voedingsmiddelen zoals yoghurt, avocado, banaan, pinda's, melk, papaja en aardappelen. Kijk wat er gebeurt in het lichaam als de kaliumspiegel wordt veranderd.
6. Natrium
Natrium helpt de bloeddruk onder controle te houden, het vochtgehalte in het lichaam te reguleren en neemt deel aan de overdracht van zenuwimpulsen en spiercontractie. De belangrijkste bron in voedsel is zout, maar het is ook aanwezig in voedingsmiddelen zoals kazen, vleeswaren, ingeblikte groenten en kant-en-klare kruiden. Zie andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan natrium.
7. Jodium
De belangrijkste functie van jodium in het lichaam is om deel te nemen aan de vorming van schildklierhormonen, naast problemen zoals kanker, diabetes, onvruchtbaarheid en verhoogde bloeddruk te voorkomen. Het is aanwezig in voedingsmiddelen zoals gejodeerd zout, makreel, tonijn, ei en zalm.
8. Zink
Zink stimuleert de groei en ontwikkeling van kinderen, versterkt het immuunsysteem, onderhoudt een goede schildklierfunctie, voorkomt diabetes door de werking van insuline te verbeteren en heeft antioxiderende werking. De belangrijkste bronnen van zink zijn dierlijke voedingsmiddelen zoals oesters, garnalen en rundvlees, kip, vis en lever. Zie hier meer over zink.
9. Selenium
Selenium heeft een groot antioxidantvermogen en voorkomt ziekten zoals kanker, Alzheimer en hart- en vaatziekten, verbetert de werking van de schildklier en helpt bij het afvallen. Het is aanwezig in voedingsmiddelen zoals paranoten, tarwebloem, brood en eigeel.
10. Fluor
De belangrijkste functie van fluoride in het lichaam is het voorkomen van het verlies van mineralen door de tanden en het voorkomen van de slijtage veroorzaakt door bacteriën die de cariës vormen. Het wordt toegevoegd in stromend water en in tandpasta's en de plaatselijke aanbrenging van fluoride, geconcentreerd door de tandarts, heeft een krachtiger effect om de tanden te versterken.
Wanneer supplementen te nemen
Minerale supplementen moeten worden ingenomen wanneer voedsel niet voldoende is om aan de behoeften van het lichaam te voldoen of wanneer er ziekten zijn die hogere niveaus van mineralen in het lichaam vereisen, zoals bij osteoporose, die bijvoorbeeld suppletie van vitamine D-calcium vereist.
De hoeveelheid supplementen varieert afhankelijk van de levensfase en het geslacht, dus de noodzaak van suppletie moet altijd worden aangegeven door de arts of voedingsdeskundige.
