De voedingsmiddelen die het meeste rijk aan jodium zijn, zijn bijvoorbeeld van mariene oorsprong zoals makreel of mosselen. Maar er zijn andere voedingsmiddelen rijk aan jodium, zoals gejodeerd zout, melk en eieren. Aan de andere kant zijn groenten over het algemeen slecht in jodium.
Gebrek aan jodium in het lichaam kan leiden tot verminderde productie van schildklierhormonen en struma, dus het is belangrijk om jodium in de voeding op te nemen en dit mineraal dagelijks te consumeren. Lees meer over wanneer de kropgever kan verschijnen door hier te klikken.
Lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan jodium
Enkele voorbeelden van jodiumrijke voedingsmiddelen staan in de onderstaande tabel, bekijk:
| eten | gewicht | Jodium per portie | macht |
| makreel | 150 g | 255 μg | 208 calorieën |
| mossel | 150 g | 180 μg | 144 calorieën |
| kabeljauw | 150 g | 165 μg | 111 calorieën |
| zalm | 150 g | 107 μg | 316, 5 calorieën |
| heek | 150 g | 100 μg | 145, 5 calorieën |
| melk | 560 g | 86 μg | 352 calorieën |
| kokkel | 50 g | 80 μg | 60 calorieën |
| garnaal | 150 g | 62 μg | 151, 5 calorieën |
| haring | 150 g | 48 μg | 345 calorieën |
| bier | 560 g | 45 μg | 235.2 calorieën |
| ei | 70 g | 37 μg | 105 calorieën |
| lever | 150 g | 22 μg | 195 calorieën |
| spek | 150 g | 18 μg | 668 calorieën |
| tonijn | 150 g | 21 μg | 219 calorieën |
| nier | 150 g | 42 μg | 165 calorieën |
| zool | 150 g | 42 μg | 115, 5 calorieën |
Sommige voedingsmiddelen zoals bamboescheuten, wortels, bloemkool, maïs en cassave verminderen de opname van jodium door het lichaam, dus in geval van struma of een lage jodiuminname, moeten deze voedingsmiddelen worden vermeden.
Aanbeveling voor jodium
De volgende tabel toont de aanbevelingen van jodium in de verschillende levensfasen:
| leeftijd | aanbeveling |
| Tot 1 jaar | 90 μg / dag of 15 μg / kg / dag |
| Van 1 tot 6 jaar | 90 μg / dag of 6 μg / kg / dag |
| Van 7 tot 12 jaar oud | 120 μg / dag of 4 μg / kg / dag |
| Van 13 tot 18 jaar oud | 150 μg / dag of 2 μg / kg / dag |
| Boven 19 jaar | 100 tot 150 μg / dag of 0, 8 tot 1, 22 μg / kg / dag |
| Zwangere vrouwen | 200 tot 250 μg / dag |
Functie van jodium
De functie van jodium is het reguleren van de productie van hormonen door de schildklier. Jodium dient om de metabole processen van groei en ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel in evenwicht te houden vanaf de 15e week van de zwangerschap tot 3 jaar oud, evenals de productie van energie en de geaccumuleerde vetconsumptie te reguleren. Zie meer in: Jodium voorkomt onvruchtbaarheid en problemen met de schildklier.
Jodiumtekort
Jodiumtekort in het lichaam kan struma, hyperthyreoïdie of hypothyreoïdie veroorzaken. Jodiumtekort kan ook leiden tot cognitieve problemen bij kinderen als de moeder tijdens de zwangerschap niet genoeg jodium heeft geconsumeerd en als het kind ook geen jodiumbronvoeding gebruikt tot de leeftijd van 3 jaar, waardoor er problemen ontstaan bij het leren op school. Cretinisme is een ernstig gevolg van jodiumtekort.
Overmatige jodium
Overmatige inname van jodium kan diarree, buikpijn, misselijkheid, braken, tachycardie, blauwachtige lippen en vingertoppen veroorzaken.
