Het Ayurvedische dieet is afkomstig uit India en heeft als doel het bevorderen van een lang leven, vitaliteit, fysieke, mentale en emotionele gezondheid. Het werkt niet als een dieet om ziekten te genezen, maar om ze te voorkomen en om de gezondheid van lichaam en geest te verbeteren, die altijd samengaan.
Dientengevolge stimuleert dit dieet op natuurlijke wijze gewichtsverlies omdat het een lager verbruik van koolhydraten en vetten bevordert, helpt om de dosha's in balans te brengen en het functioneren van lichaam en geest te verbeteren.
Wat zijn Doshas
De dosha's zijn 3 biologische krachten of humeuren, gebaseerd op natuurlijke elementen, die leiden tot de balans of onevenwichtigheid van lichaam en geest:
- Dosha Vata : het luchtelement overheerst. Wanneer deze energie in onbalans is, verschijnen symptomen zoals vermoeidheid, angst, slapeloosheid, obstipatie en een opgeblazen gevoel;
- Dosha Pitta: het vuurelement overheerst. Wanneer het onevenwichtig is, kan het irritatie, hoge eetlust, acne en roodachtige huid veroorzaken;
- Dosha Kapha : het waterelement overheerst. Wanneer deze energie in onbalans is, kunnen symptomen optreden zoals bezittelijk gedrag, gewichtstoename, ademhalingsproblemen en overmatige productie van slijm.
Volgens ayurveda bezit elk individu de 3 dosha's, maar één daarvan is altijd dominant over de anderen. Deze combinatie leidt tot unieke personele kenmerken van lichaam, geest en emoties. Op basis hiervan en op basis van factoren als leeftijd en geslacht probeert de Ayurvedische voeding de relatie tussen deze drie krachten in balans te brengen om de gezondheid van lichaam en geest in evenwicht te brengen.
Voedsel toegestaan en verboden
Voedingsmiddelen die zijn toegestaan en verboden in het Ayurveda dieet variëren afhankelijk van de dosha's, maar in het algemeen zijn ze:
Eten toegestaan
Een van de belangrijkste punten is het bevorderen van natuurlijke voedingsmiddelen, vers en vrij van conserveermiddelen en agrochemicaliën. Zo zijn voedingsmiddelen zoals fruit, biologische groenten en fruit, melk en zuivelproducten en biologische kip, vis, olijfolie, noten, noten en andere noten, volle granen, kruiderijen en natuurlijke kruiden ook voorbeelden van gezond voedsel. Zie de belangrijkste ontstekingsremmende voedingsmiddelen.
Verboden voedingsmiddelen
Stimulerende dranken, koffie, geraffineerd zout en suiker, rood vlees, witte bloem, frisdranken, snoep, gefrituurd voedsel, dierlijke vetten, alcohol en producten met chemische additieven moeten worden vermeden. Het is ook verboden om te roken en te veel te eten, omdat ze ook onbalans in het lichaam veroorzaken.
Tips en voorzorgsmaatregelen
Naast het kiezen van voedsel, pleit het ayurvedische dieet ook voor andere zorg, zoals:
- Vermijd het uitwisselen van maaltijden voor broodjes;
- Eet met aandacht, wees je ervan bewust dat dat voedsel lichaam en geest zal beïnvloeden;
- Wees voorzichtiger met de kwaliteit van het voedsel dan met de hoeveelheid;
- Eet rustig en kauw goed;
- Drink veel water tussen de maaltijden.
Daarnaast wordt aanbevolen om regelmatig wakker te worden en te slapen, om lichamelijke activiteit te doen, om goede bedrijven en harmonieuze omgevingen te zoeken, om goede boeken te lezen en om oefeningen te ontwikkelen die balans bevorderen, zoals yoga en meditatie. Zie de voordelen van yoga.
Voordelen van voeding
Door lichaam en geest in balans te houden, helpt het ayurvedische dieet angst te verminderen, depressies te bestrijden, energie en welzijn te verhogen, vrede te brengen en allergieën en chronische ziekten zoals kanker en diabetes te voorkomen.
Aangezien dit dieet het gebruik van verse en natuurlijke voedingsmiddelen bevordert, en een controle van de hoeveelheid geconsumeerd voedsel stimuleert, leidt het ook tot een betere gewichtscontrole, wat gewichtsverlies bevordert.
Het belang van kruiden
Naast voeding benadrukt het ayurvedadieet ook het gebruik van smaakmakers die, naast het geven van smaak, zijn gerelateerd aan de spijsvertering. Enkele van de meest gebruikte kruiden zijn kurkuma, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gember, anijs, rozemarijn, saffraan, basilicum en peterselie.
Deze smaakmakers zijn functioneel en antioxidant, helpen het spijsverteringsproces en brengen voordelen voor het lichaam, zoals desinflamar, voorkomen ziekten, versterken het immuunsysteem en verbeteren de bloedcirculatie.
Massala recept
Massala is een combinatie van kruiden die kenmerkend zijn voor Ayurveda en moet worden gedaan zoals hieronder wordt weergegeven:
ingrediënten:
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 1/2 theelepel korianderzaadpoeder
- 1 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel kruidnagelpoeder
- 1/2 theelepel nootmuskaatpoeder
Bereidingswijze:
Meng de ingrediënten en bewaar in een goed afgesloten glazen pot.
