Histidine is een essentieel aminozuur dat leidt tot histamine, een stof die de ontstekingsreacties van het lichaam regelt. Wanneer histidine wordt gebruikt bij de behandeling van allergieën, moet het worden ingenomen als een supplement in porties die kunnen variëren van 100 tot 150 mg per dag en worden voorgeschreven door de arts.
Wanneer de vis niet goed wordt bewaard, wordt histidine door bacteriën in histamine omgezet, waardoor de vis grote hoeveelheden histamine bevat, wat bij de mens vergiftiging kan veroorzaken.
Lijst van voedingsmiddelen rijk aan histidine
De belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan histidine zijn eiwitrijk voedsel zoals eieren, melk en zuivelproducten, vis en vlees, maar er zijn andere voedingsmiddelen die ook dit aminozuur bevatten, zoals:
- volkoren, gerst, rogge;
- walnoten, paranoten, cashewnoten;
- cacao;
- erwten, bonen;
- wortel, biet, aubergine, raap, cassave, aardappel.
Omdat histidine een aminozuur is dat het lichaam niet kan produceren, is het noodzakelijk dit aminozuur via de voeding in te nemen.
Functie in het histidine-organisme
De belangrijkste functies in het lichaam van histidine zijn het verminderen van de zuurgraad in de maag, het verbeteren van de misselijkheid en het branderige gevoel van alle zwangere vrouwen. Bovendien dient histidine voor het bestrijden van aandoeningen van de bloedsomloop, in het bijzonder het cardiovasculaire systeem, omdat het een uitstekende vasodilatator is.
