Peach is een typische zomerfruit rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine A, C en B-complex, en bevat een vezelrijke eetbare schors die helpt bij het functioneren van de darm en verzadiging geeft.
De perzik kan ook gemakkelijk worden opgeslagen, vervoerd en geconsumeerd, wat het gebruik ervan aanzienlijk vergemakkelijkt. Een van de voordelen voor de gezondheid zijn:
- U helpen afvallen door minder calorieën te hebben en uw gevoel van verzadiging te vergroten;
- Verbetering van de werking van de darm, omdat het vezels en voldoende water bevat, dat obstipatie bestrijdt;
- Voorkom ziektes zoals kanker en hartproblemen door rijk te zijn aan antioxidanten zoals vitamine A en C;
- Hulp bij het onder controle houden van diabetes omdat het een lage glycemische index heeft en de bloedsuikerspiegel niet verhoogt;
- Ooggezondheid verbeteren door bètacaroteen, een voedingsstof die cataracten en maculaire degeneratie voorkomt, te bevatten;
- Verbetering van de stemming, rijk zijn aan magnesium, mineralen die helpen ontspannen en de druk onder controle houden;
- Bestrijd vochtretentie door diuretisch effect te hebben.
Het is belangrijk om te onthouden dat deze voordelen verband houden met de consumptie van vers fruit met schil, niet aanbevolen de consumptie van perziken op siroop omdat ze meestal toegevoegde suiker bevatten. Zie andere 10 vruchten die afvallen.
Voedingswaarde-informatie
De volgende tabel geeft de voedingsinformatie voor 100g verse perzik en siroop:
| voedingsstof | verse perzik | perzik op siroop |
| macht | 36 kcal | 63 kcal |
| koolhydraat | 9.3 g | 16, 8 g |
| eiwit | 0, 8 g | 0.7 g |
| vet | 0 g | 0 g |
| vezels | 1, 4 g | 1 g |
| magnesium | 4, 44 mg | 4 mg |
| kalium | 123 mg | 94 mg |
| Vitamine C | 3, 25 mg | - |
| zink | 0, 05 mg | 0, 09 mg |
De perzik kan worden gebruikt in verschillende warme en koude recepten, of om desserts te vergroten. Hier zijn enkele voorbeelden:
Peach Cake
ingrediënten:
- 170 g of 5 eetlepels boter
- Demerarasuiker met 3/4 kopjes
- 140 gram tarwemeel, bruine rijst of amandelen
- 3 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 4 verse perziken in dunne plakjes gesneden
Bereidingswijze:
Klop de suiker en boter in de mixer en voeg de eieren één voor één toe, zodat de slagman voldoende slaagt. Voeg de bloem en de gist toe en meng goed met een grote lepel. Dump dit deeg in een ingevette vorm en spreid de gesneden perziken op het deeg uit en bak ongeveer 40 minuten op 180ºC.
Peach Mousse
ingrediënten:
- 4 eetlepels demerara suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Kaneel om te proeven
- 1/2 eetlepel ongezoete gelatine
- 200 ml melk
- 2 eetlepels melkpoeder
- 2 gehakte perziken
Bereidingswijze:
Smelt de ongearomatiseerde gelatine in een pan in 100 ml melk. Breng op laag vuur en roer tot het volledig is opgelost. Voeg de gehakte perziken en de vanille-extract toe en laat het mengsel afkoelen. Klop het melkpoeder en de suiker met de rest van de melk tot een gladde massa en voeg het mengsel aan de gelatine toe. Plaats in een kom of individuele kommen en breng naar de koelkast tot een stevige consistentie.
Zelfgemaakte perzikyoghurt
ingrediënten:
- 4 perziken
- 2 kopjes hele natuurlijke yoghurt
- 3 eetlepels honing
- 1 eetlepel citroensap
Bereidingswijze:
Snij de perziken in middelgrote stukken en vries in. Haal het uit de vriezer en klop alle ingrediënten in de blender of processor en serveer ijs.
