Molybdeen is een belangrijk mineraal in het eiwitmetabolisme. Deze micronutriënten zijn te vinden in melk, bonen, bonen, brood en granen.
De tekortkoming van dit mineraal is zeer zeldzaam omdat de aanbevolen hoeveelheid van dit mineraal klein is en gemakkelijk kan worden voorzien van regelmatig voedsel. Maar het kan voorkomen in gevallen van langdurige ondervoeding, en de symptomen omvatten een verhoogde hartslag, moeite met ademhalen, misselijkheid, braken, desoriëntatie en zelfs coma.
Aan de andere kant kan overmatige inname van molybdeen een verhoging van de concentratie van urinezuur in het bloed en gewrichtspijnen bevorderen.
Minerale tekorten zijn meestal ongebruikelijk, behalve ijzer (bloedarmoede) en jodium (struma), maar overtollige mineralen kunnen vergiftiging veroorzaken.
