Voedingsmiddelen zoals worst, worst en spek kunnen kanker veroorzaken omdat ze gerookt worden en rijk zijn aan stoffen die veranderingen in het DNA en in de chemicaliën die de industrie gebruikt om de houdbaarheid van deze voedingsmiddelen te verbeteren en te verlengen.
Deze chemicaliën werken door de darmwand te irriteren en kleine celschade te veroorzaken, en de dagelijkse inname van 50 g vlees verhoogt de kans op darmkanker, met name darmkanker, al. Bovendien bevat een dieet rijk aan worsten en rood vlees en weinig fruit, groenten en volle granen weinig vezels, wat de darm vertraagt en ervoor zorgt dat de carcinogenen van die vetten in contact blijven met de darm.
Bekijk een lijst van andere potentieel carcinogene voedingsmiddelen
Voedingsmiddelen die componenten bevatten die geassocieerd zijn met de ontwikkeling van kanker zijn:
- Pickles en bewerkte vleeswaren zoals worst, worst en spek, omdat ze nitrieten en nitraten hebben om voedsel te conserveren en op smaak te brengen, die de wand van de darm irriteren en veranderingen in de cellen veroorzaken, waardoor kanker ontstaat;
- Gerookt vlees, omdat de rook die wordt gebruikt tijdens het roken van het vlees rijk aan teer is, een kankerverwekkende stof die lijkt op die van sigarettenrook;
- Zeer zout voedsel zoals zonnevlees en charque, aangezien meer dan 5 g zout per dag de cellen van de maag kan verwonden en cellulaire veranderingen kan veroorzaken die leiden tot het verschijnen van tumoren;
- Natriumcyclamaat-zoetstof, aanwezig in zoetstoffen en lichte of dieetvoeding zoals frisdrank en yoghurt, omdat een teveel aan deze stof het risico op problemen zoals allergieën en kanker verhoogt.
Gefrituurd voedsel kan ook het risico op kanker verhogen, omdat wanneer de olie temperaturen boven 180ºC bereikt, de heterocyclische amines, stoffen die de vorming van tumoren stimuleren, worden gevormd.
