De beste manier om te weten of beschimmelde kaas wordt bedorven en niet kan worden geconsumeerd, is door te controleren of de textuur of het aroma anders is dan hoe het was toen het werd gekocht.
In het geval van verse kazen, romig, geraspt en in plakjes gesneden op het oppervlak, is het moeilijk om van het interieur te profiteren omdat schimmels en bacteriën zich binnen dit kaassoort snel verspreiden en daarom moet alle kaas worden weggegooid. Op harde en gezouten kazen zoals Parmezaanse kaas of Gouda, kunt u het beschadigde oppervlak verwijderen en de rest van de kaas veilig eten, omdat dit soort kazen minder vocht bevatten en het moeilijk maken om de micro-organismen te laten groeien, en niet de rest bederven van de kaas.
Hoe weet je of je de kaas uit de koelkast kunt eten?
Cottage, roomkaas, verse gehakte kaas, kwark en ricotta zijn voorbeelden van verse en romige kazen met een hoge luchtvochtigheid en moeten onmiddellijk worden weggegooid als ze tekenen van rotting vertonen, zoals veranderingen in aroma, groenheid of aanwezigheid van schimmels. schimmels en bacteriën verspreiden zich snel door dit type kaas.
Mozzarella, Zwitsers, Gouda, Parmezaanse kaas en Provolone zijn voorbeelden van hardere en zwaardere kazen met minder vocht die niet volledig zijn verontreinigd nadat de mal is ontstaan. Daarom kunnen ze worden geconsumeerd zolang het besmette onderdeel wordt verwijderd. Verwijder bij het verwijderen van het besmette gedeelte een paar centimeter extra, zelfs als de kaas er nog steeds goed uitziet. Dit voorkomt het gebruik van gifstoffen of kleine zakken schimmel die nog niet volledig zijn verspreid.
Roquefort, gorgonzola, camembert en brie, zijn blauwe of zacht-paste kazen die met verschillende soorten paddestoelen worden geproduceerd. Daarom is de aanwezigheid van schimmels in dit soort kaas normaal, maar als het er anders uitziet dan normaal, wordt het gebruik ervan niet aanbevolen, vooral niet na de houdbaarheidsdatum.
3 tips om geen bedorven kaas te eten
Om te bepalen of de kaas nog steeds goed is om te worden geconsumeerd, is het belangrijk om:
1. Eet geen achterstallige kaas
Uitlopende kaas mag niet worden geconsumeerd, omdat de fabrikant niet langer verantwoordelijk is voor de veiligheid van het verbruik van dit product. Gooi dus de kaas weg en eet niet, ook al is de kaas blijkbaar goed.
2. Observeer het aroma
Meestal hebben de kazen een mild aroma, behalve speciale kazen zoals Roquefort en Gorgonzola, die een zeer sterke geur hebben. Wees dus altijd op uw hoede dat een kaas heel anders ruikt dan normaal. Als dit gebeurt, vermijd het te consumeren, zelfs in de gekookte vorm.
3. Controleer het uiterlijk en de textuur
Uiterlijk en textuur zijn aspecten die sterk veranderen afhankelijk van het soort kaas. Daarom is het erg belangrijk om de normale kenmerken van de betreffende kaas te kennen. Raadpleeg in geval van twijfel een dealer of een gespecialiseerde fabrikant om precies te weten hoe de kaas in de houdbaarheidsperiode moet zijn: zacht of hard, meeldauw of meeldauw, sterke of milde geur en andere kenmerken.
Als de kaas er anders uitziet dan normaal, is het aan te raden deze weg te gooien, ook als deze er niet is. In dit geval is het nog steeds mogelijk om rechtstreeks een klacht in te dienen bij de distributeur, zoals supermarkten, de fabrikant of zelfs de instantie die verantwoordelijk is voor consumentenrechten.
Hoe de kaas langer te maken
Om de kaas te conserveren en langer houdbaar te maken, is de ideale temperatuur 5 tot 10ºC voor elk type kaas. Niettemin kunnen sommige kazen, zoals provolone en parmezaan, op een koele plaats in een afgesloten verpakking worden bewaard. Eenmaal geopend, moeten alle kazen worden bewaard in schone, gesloten containers in de koelkast, zoals een kaasmaker. Dit voorkomt dat de kaas uitdroogt en gemakkelijk verslechtert.
Bij het kiezen van de plaats van aankoop en de herkomst van de kaas, controleer of de koelkast is ingeschakeld. Vermijd het kopen van kazen op warme, benauwde plaatsen en op het strand, want op onjuiste plaatsen kan de kaas bij ongepaste temperaturen worden opgeslagen en het product bederven. Vermijd dus het kopen van kazen bij vakbeurzen en straatverkopers, en koop ze bij voorkeur bij veilige gelegenheden zoals supermarkten en bakkerijen.
Wat gebeurt er als ik bedorven kaas eet?
Pijn in de buik, diarree en braken zijn symptomen die kunnen optreden bij het eten van een bedorven kaas. Door voedsel overgedragen infecties of intoxicaties zijn door voedsel overgedragen ziekten die meestal voorkomen wanneer voedsel verouderd is of wanneer de opslag niet goed is gebeurd.
Bovendien wordt het ongemak vaak onopgemerkt en is het niet gerelateerd aan voedsel. Alleen de meest ernstige gevallen bereiken artsen en leiden zelden tot de dood. Als u verdacht bent van besmetting door bedorven kaas, hydrateert u uzelf door veel water te drinken en onmiddellijk een benzinestation te zoeken. Het meenemen van de doos of een stuk kaas dat wordt geconsumeerd kan helpen bij medische diagnoses.
