De yam, ook bekend als grapefruit in sommige delen van Brazilië, is een koolhydraatrijke knol met een laag glycemisch gehalte, wat een uitstekende optie is om energie te geven tijdens lichamelijke activiteit en om te helpen bij gewichtsverlies.
Door het bloedsuikergehalte niet te verhogen, kan het bovendien worden gebruikt door mensen met diabetes. Er moet echter voor worden gezorgd dat de verbruikte hoeveelheid niet wordt overdreven, omdat overtollige garens ook kunnen aankomen.
Dus de belangrijkste voordelen van Yam voor gezondheid zijn:
- Bestrijd constipatie door rijk te zijn aan vezels;
- Helpt om af te vallen, omdat het het gevoel van verzadiging verhoogt en het de indruk wekt van de honger;
- Help bloedsuiker te beheersen vanwege het hoge vezelgehalte;
- Geef energie en krijg spieren, evenals zoete aardappel, de yam is rijk aan koolhydraten die een energievoorraad voor training in stand houden;
- Verminder de symptomen van menopause en PMS door diosgenin, een substantie te bevatten die in de controle van vrouwelijke hormonen helpt;
- Helpt cholesterol en bloeddruk onder controle te houden, is rijk aan vezels en door de aanwezigheid van fytosterol diosgenine;
- Voorkom hart- en vaatziekten omdat het helpt de druk te beheersen en het cholesterol te verlagen;
- Vergemakkelijk de spijsvertering, verminder koliek en help gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, en kan ook worden gebruikt in de vorm van elixer. Leer hier hoe je het kunt gebruiken.
Zo heeft de yam eigenschappen die vergelijkbaar zijn met die van zoete aardappelen en om van de voordelen te genieten, moet men deze knol regelmatig consumeren, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan gekookte preparaten en het vermijden van de gefrituurde yam. Zie ook wat de voordelen van zoete aardappelen zijn.
Yam Nutrition Information
De volgende tabel geeft voedingsinformatie voor 100 g rauwe of gekookte yams.
| Hoeveelheid: 100 g yam | ||
| Yam Cru | Gekookte Yam | |
| macht | 96 kcal | 78 kcal |
| koolhydraat | 23 g | 18, 9 g |
| eiwit | 2, 3 g | 1, 5 g |
| vet | 0, 1 g | 0, 1 g |
| vezels | 7, 3 g | 2, 6 g |
| kalium | 212 mg | 203 mg |
| Vitamine B1 | 0, 11 mg | 0, 12 mg |
De yam kan zowel in plakjes gesneden als zoete aardappelen worden gegeten, of kan worden gebruikt in preparaten zoals cakes, taarten en puree.
Yam-recepten
Hierna volgen 3 recepten voor gezonde yams die kunnen worden gebruikt om gewicht te verliezen en energie te geven aan de training.
1. Dooiercake zonder gluten- en lactosevrij
Deze cake is een goede optie om te gebruiken bij snacks en kan ook worden geconsumeerd door mensen met intolerantie of glutenallergie. Ontdek welke voedingsmiddelen gluten bevatten.
ingrediënten:
- 400 g yams, geschild en in stukjes gesneden
- 4 eieren
- 1/2 kop. van olie thee
- 1 xíc. van suikerthee
- 2 xíc. van rijstmeelthee, bij voorkeur geheel
- 1 col. van bakpoeder soep
- 3 col. van chocoladepoedersoep
Bereidingswijze:
Klop in de blender de yams, eieren, olie en suiker goed. Voeg in een kom de resterende ingrediënten toe en voeg geleidelijk het mixermengsel toe, roer goed met behulp van een grote lepel. Giet het beslag in een ingevette en licht gebakken vorm in middelgrote oven gedurende ongeveer 35-40 minuten.
2. Verborgen kip met Yam
Deze schuilplaats kan worden gebruikt voor lunch of diner en werkt als een uitstekende pre-workout.
ingrediënten:
- 750 g yam
- 0, 5 kg gemalen vlees
- 1 paarse ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 tomaat
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- Specerijen naar smaak (zout en peper)
Bereidingswijze:
Kook de Yam in water tot hij zacht is. Kneed dan om te laten in de consistentie van puree, voeg olijfolie en zout toe en meng goed. Kruid en bak de kip, kook en shred. In een vuurvast glas met ingevette olijfolie een laag plaatsen met de helft van de gekookte yam. Hierboven, leg de gekookte kip en dek af met nog een laag yam. Voeg bovenop de geraspte kaas toe en bak ongeveer 25 minuten op 200 graden.
3. Yam Danoninho
Dit is een uitstekend alternatief voor verwerkte yoghurt, een gezondere optie voor kinderen, maar met veel smaak.
ingrediënten:
- 300 g yam gekookt alleen met water
- 1 aardbeientank
- 1 kop appelsap (natuurlijk of geïndustrialiseerd)
Bereidingswijze:
Kook de yam en gooi het kookwater weg. Breng vervolgens de gehakte aardbeien aan de kook, samen met het appelsap, omdat dit de vrucht zoeter maakt. Na het koken van de aardbeien, moet je alles in de blender kloppen en eventueel wat water toevoegen. Hoe meer water je toevoegt, hoe meer vloeistof je krijgt.
Doe het in kleine bakjes en bevriest ongeveer 1 uur in de koelkast.
Naast aardbeien kunt u ook andere vruchten gebruiken, zoals mango, passievrucht of rood fruit.
Zie ook hoe u een Yam Soup kunt bereiden om te ontgiften.
