Voedselintolerantie is wanneer er bijwerkingen optreden bij voedsel, zoals darmproblemen, ademhalingsproblemen, vlekken en jeukende huid. Hoewel de symptomen hetzelfde zijn, verschilt de voedselintolerantie van voedselallergie omdat er bij allergie ook een reactie van het immuunsysteem op de vorming van antilichamen is en deze kan ernstigere symptomen veroorzaken dan bij voedselintolerantie. Om beter te begrijpen, zie: Verschil tussen allergie en voedselintolerantie.
De behandeling van zowel intolerantie als voedselallergie is om voedsel dat de problemen veroorzaakt uit het dieet te verwijderen. Het volgende is hoe de aanwezigheid van eetstoornissen te ontdekken:
1. Let op symptomen
Men moet op de hoogte zijn van de symptomen en vaststellen of ze verschijnen na inname van een bepaald voedsel. De belangrijkste symptomen van voedselintolerantie zijn:
- Buikpijn;
- misselijkheid;
- braken;
- diarree;
- gas;
- Jeuk in het lichaam;
- Rode vlekken op de huid;
- Hoesten.
Deze symptomen kunnen kort na het eten van het voedsel verschijnen of langer dan 24 uur daarna, en hun intensiteit varieert afhankelijk van de hoeveelheid voedsel die is geconsumeerd.
Aan de andere kant komen voedselallergie symptomen sneller voor en zijn ernstiger dan intolerantie en kunnen ook rhinitis, astma en bloederige ontlasting veroorzaken. Bekijk meer details om de vraag te beantwoorden over wat kan zijn, in: Meer informatie over de verschillen tussen intolerantie en voedselallergie.
2. Identificeer het voedsel dat intolerantie veroorzaakt
De volgende stap is om te proberen te identificeren welk voedsel de symptomen van voedselintolerantie veroorzaakt. De meest voorkomende voedingsmiddelen die intolerantie of voedselallergie veroorzaken zijn: ei, melk, schaaldieren, gluten, chocolade, pinda's, noten, tomaten en aardbeien. Conserveringsmiddelen en kleurstoffen die worden gebruikt in geïndustrialiseerde producten, zoals ingelegde vis en yoghurt, kunnen ook voedselintolerantie veroorzaken.
3. Maak de diagnose
Om de aanwezigheid van voedselintolerantie te bevestigen, moet men testen om te diagnosticeren welk voedsel het slecht doet en of het intolerantie of voedselallergie is. Meestal is de diagnose moeilijk en kan de volgende fasen worden doorlopen:
- Evaluatie van de geschiedenis van de symptomen: wanneer ze zijn begonnen en wat de symptomen zijn;
- Voedingsdagboek: men moet alle gegeten voedsel en symptomen die verschenen gedurende 1 of 2 weken voeden;
- Bloedonderzoek: evalueer of er veranderingen zijn in het immuunsysteem die kenmerkend zijn voor de aanwezigheid van de allergie;
- Onderzoek van de ontlasting: controleer op bloed in de ontlasting, omdat allergieën laesies in de darm kunnen veroorzaken die bloedingen veroorzaken;
- Eliminatie van voedsel uit het dieet: het voedsel dat intolerantie veroorzaakt, moet uit de voeding worden verwijderd en worden gecontroleerd op verbetering van de symptomen;
- Voedseluitdaging: het voedsel dat intolerantie veroorzaakt, wordt terug in het dieet geplaatst om te zien of de symptomen terugkeren.
Eenmaal geïdentificeerd, moet het voedsel dat intolerantie veroorzaakt uit de voeding worden gehaald om het terugkeren van symptomen te voorkomen.
Wat zijn de ernstigste voedselproblemen
De ernstigste voedselproblemen met voedselintoleranties zijn fenylketonurie en galactose-intolerantie, omdat ze vertraging kunnen veroorzaken in de lichamelijke en geestelijke ontwikkeling van de baby. Naast deze ziekten is cystische fibrose ook een genetische aandoening die wordt gekenmerkt door problemen bij het verteren en opnemen van voedsel en die ondervoeding en vertraagde groei kan veroorzaken.
Zie de symptomen, diagnose en behandeling van deze ziekten in:
- Wat te eten bij intolerantie met galactose
- Meer informatie over wat fenylketonurie is en hoe het wordt behandeld
- Hoe weet je of je baby cystische fibrose heeft
