Wat is glutenintolerantie

Intolerantie voor niet-coeliakie gluten is het onvermogen of de moeilijkheid van de vertering van gluten, dat is een eiwit aanwezig in tarwe, rogge en gerst. Bij deze mensen beschadigt gluten de wanden van de dunne darm, veroorzaakt diarree, buikpijn en zwelling en maakt het moeilijk voedingsstoffen te absorberen.

Al bij coeliakie komt gluten-intolerantie ook voor, maar er is een reactie van het immuunsysteem die een ernstiger beeld veroorzaakt, met ontsteking, hevige pijn en frequente diarree. Zie meer symptomen en hoe behandeling van coeliakie is gedaan.

Glutenintolerantie is permanent en daarom is het noodzakelijk om gluten volledig uit het dieet te verwijderen, zodat de symptomen verdwijnen. Leer meer over wat gluten is en waar het is.

Symptomen van gluten-intolerantie

De symptomen van gluten-intolerantie kunnen bij de baby worden waargenomen zodra er granen in het voedsel worden geïntroduceerd. De meest voorkomende symptomen zijn:

• Frequente diarree, 3 tot 4 keer per dag, met groot stoelvolume;
• Aanhoudend braken;
• prikkelbaarheid;
• Verlies van eetlust;
• Afslanken zonder duidelijke oorzaak;
• Buikpijn;
• Gezwollen buik;
• bleekheid;
• IJzergebreksanemie;
• Verminderde spiermassa.

In sommige gevallen heeft het individu mogelijk geen van deze symptomen en glutenintolerantie kan alleen worden ontdekt na andere symptomen van de ziekte, zoals: korte gestalte, ongevoelige bloedarmoede, artralgie, chronische constipatie, osteoporose en steriliteit.

Wat veroorzaakt glutenintolerantie

De oorzaken van glutenintolerantie kunnen erfelijk zijn als gevolg van veranderde intestinale permeabiliteit of als gevolg van deze twee factoren bij elkaar. Het is mogelijk om intolerantie te identificeren, met de volgende examens:

• Onderzoek van ontlasting - voorhoofd Van der Kammer
• Urinetest - D-xylose-test
• Serologische test - bloedtest Antigliadine, endomysium en transglutaminasen;
• Intestinale biopsie.

Deze tests kunnen helpen bij de diagnose van glutenintolerantie, evenals een glutenuitsluitingsdieet voor een bepaalde tijd om te beoordelen of de symptomen verdwijnen of niet.

Hoe is de behandeling voor glutenintolerantie

De behandeling voor gluten-intolerantie is in principe om gluten uit voedsel gedurende het hele leven uit te sluiten. Gluten kan worden vervangen door maïs, maïsmeel, maïsmeel, maïszetmeel, aardappel, aardappelzetmeel, cassave, maniokmeel en hagelslag.

Door gluten uit de voeding te verwijderen, kan de kwijtschelding van symptomen binnen een paar dagen of weken verdwijnen. Hier is hoe een glutenvrij dieet te maken.

Dieet voor gluten-intolerantie

Het dieet voor gluten-intolerantie bestaat uit het verwijderen van alle glutenbevattende voedingsmiddelen, zoals die gemaakt met tarwemeel, zoals cakes, brood en koekjes, en deze te vervangen door anderen, zoals maïsmeeltaart, bijvoorbeeld.

Mensen die lijden aan gluten-intolerantie moeten de volgende voedingsmiddelen van hun dieet uitsluiten:

• Brood, pasta, biscuit, cake, bier, pizza, snacks en voedsel dat gluten bevat.

Het is belangrijk dat het individu het dieet op de juiste manier volgt om de complicaties die de ziekte kan veroorzaken te voorkomen. Daarom is het belangrijk om te controleren of het voedsel gluten bevat en als het voedsel dat bevat, niet consumeren. Deze informatie is aanwezig op de meeste voedseletiketten.

Zie andere glutenproducten die u moet vermijden en welke u kunt eten:

Bovendien heeft Tapioca geen gluten en is het een uitstekende keuze om brood in het dieet te vervangen. Zien wat recepten in Tapioca kunnen bereiden, kan het brood in het dieet vervangen.