Olijfolie is een gezond vet dat afkomstig is van de olijf en rijk is aan vitamine E, een uitstekende antioxidant die veroudering van de huid helpt voorkomen. Er kunnen echter niet meer dan 4 eetlepels per dag worden ingenomen, wat overeenkomt met 200 calorieën omdat boven die hoeveelheid de olie het vet in het bloed verhoogt en schadelijk wordt voor de gezondheid.
Het type olijfolie staat op het etiket van de fles olijfolie en de extra vierge olijfolie is de beste olijfolie omdat het de puurste olijfolie is, rijk aan vitamines en mineralen, uitstekend geschikt voor het kruiden van salades en groenten of zelfs voor stomen en braden. Andere soorten olijfolie kunnen zijn:
- Virgin Olive Oil - Een beetje meer zuur dan extra vierge olijfolie, maar ook rijk aan vitaminen en mineralen, goed voor kruiden of gebruik in stoofschotels en gefrituurd voedsel.
- Verfijnde olijfolie - heeft een lagere kwaliteit, omdat de verfijningsprocessen kleur, smaak, aroma en vitamines aannemen. Kan worden gebruikt voor kruiden.
- Samengestelde olijfolie - is een mengsel van geraffineerde olijfolie met andere soorten olie, zoals soja, zodat het niet langer bestand is tegen zowel hoge temperaturen en niet moet worden gebruikt in stomen of braden.
Naast de soorten olijfolie is er ook palmolie die internationaal bekend staat als palmolie, die meer verzadigde vetten heeft die schadelijk zijn voor de gezondheid en het cholesterolgehalte verhogen, dus het is niet zo goed voor de gezondheid als olijfolie .
Hoe de olie correct te gebruiken
Olijfolie kan worden gebruikt om salades en groenten te kruiden of om te stomen en te braden. Olijfolie kan ook in brood worden gebruikt, bijvoorbeeld ter vervanging van boter, en is een gezondere optie.
Olijfolie kan worden gebruikt om vlees te grillen, omdat het een vet is dat bestand is tegen hoge temperaturen zonder te bederven, maar het moet niet worden gebruikt om voedsel te braden, zoals weergegeven in de tweede afbeelding.
De hoeveelheid olijfolie die dagelijks kan worden geconsumeerd, mag slechts 1 eetlepel zijn om het voedsel water te geven nadat het is voorbereid.
Hoe een goede olijfolie te kopen
De olijfolie moet worden gekocht in glazen recipiënten van 500 ml, zodat de olijfolie na het openen in de grotere verpakkingen zijn eigenschappen niet verliest en ook niet in kleinere verpakkingen oxideert. Een goede tip is niet om de olijfolie te kopen die alleen aan de prijs denkt, maar rekening houdend met de gezondheidsvoordelen ervan.
Om de voordelen van olijfolie, het aroma en de smaak te versterken, kunt u een takje rozemarijn en andere kruiden toevoegen aan de pot.
De zuurgraad van de olie mag niet hoger zijn dan 0, 5%. Over het algemeen heeft de extra vergine olijfolie 1% zuurgraad, olijfolie van eerste persing tussen 1, 2% en 1, 5% zuurgraad en de geraffineerde 1, 5% tot 2, 3% en daarom is de beste olijfolie voor de gezondheid de extra vierge olijfolie.
