Vitamine B2, ook wel riboflavine genoemd, maakt deel uit van de B-vitamines en is vooral te vinden in melk en zijn derivaten, zoals kazen en yoghurt, maar ook in voedingsmiddelen zoals lever, champignons, soja en eieren. .
Deze vitamine is goed voor het lichaam, zoals het stimuleren van de bloedproductie, het handhaven van een goede stofwisseling, het bevorderen van de groei en het voorkomen van problemen in het zenuwstelsel en het gezichtsvermogen, zoals staar. Zie hier andere functies.
Hoeveelheid vitamine B2 in voedsel
De volgende tabel toont de belangrijkste voedselbronnen van vitamine B2 en de hoeveelheid van deze vitamine in elke 100 g voedsel.
| Eten (100 g) | Hoeveelheid vitamine B2 | macht |
| Gekookte runderlever | 2, 69 mg | 140 kcal |
| Volle melk | 0, 24 mg | 260 kcal |
| Kaasmijnen frescal | 0, 25 mg | 264 kcal |
| Natuurlijke yoghurt | 0, 22 mg | 51 kcal |
| Biergist | 4, 3 mg | 345 kcal |
| Havervlokken | 0, 1 mg | 366 kcal |
| amandelen | 1 mg | 640 kcal |
| Gekookt ei | 0, 3 mg | 157 kcal |
| spinazie | 0, 13 mg | 67 kcal |
| Gekookte varkenshaas | 0, 07 mg | 210 calorieën |
Omdat er dus verschillende voedingsmiddelen zijn die rijk zijn aan vitamine B2 en gemakkelijk in het dieet kunnen worden opgenomen, is de tekortkoming van deze vitamine meestal gerelateerd aan gevallen van anorexia of ondervoeding, problemen waarbij de algemene voedselinname sterk verminderd is.
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
De vitamine B2-aanbeveling voor gezonde volwassen mannen is 1, 3 mg per dag, terwijl voor vrouwen de hoeveelheid 1, 1 mg zou moeten zijn.
Wanneer het minder wordt geconsumeerd of in het geval van grote gezondheidsproblemen zoals operaties en brandwonden, kan een tekort aan vitamine B2 complicaties veroorzaken zoals zweertjes in de mond, vermoeid zicht en verminderde groei. Zie de symptomen van een tekort aan vitamine B2 in het lichaam.
