Diabetes dieetkoekjes moeten idealiter geen geraffineerde suiker bevatten omdat het gemakkelijk wordt opgenomen, waardoor de bloedsuikersporen de aandoening verergeren en het moeilijk te behandelen maken.
Bovendien moet dit type gebak ook veel vezels bevatten, wat de absorptie van koolhydraten vertraagt en regelt, waardoor een evenwichtige bloedsuikerspiegel gehandhaafd kan blijven.
Hoewel ze meer geschikt zijn voor mensen met diabetes, zouden deze cakes niet vaak moeten worden geconsumeerd, want hoewel ze weinig koolhydraten bevatten, kunnen ze de suikerniveaus veranderen als ze regelmatig worden geconsumeerd. Deze recepten zijn dus alleen voor feestdagen.
Pruimen- en havermouttaart
Dit recept bevat geen geraffineerde suiker en bevat daarnaast veel vezels, haver en verse pruim, die de bloedsuikerspiegel helpen reguleren. Op die manier is het een geweldige keuze om op verjaardagen te gebruiken voor kinderen met diabetes. Zie andere tips over: 9 tips voor de zorg voor het kind met diabetes.
ingrediënten
- 2 eieren;
- 1 kop volkoren meel;
- 1 kopje fijngehakte haver;
- 1 eetlepel lichte margarine;
- 1 kop magere melk;
- 1 ondiepe kop poedervormige zoetstof;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 2 verse pruimen.
Wijze van voorbereiding
Klop de eieren, zoetstof en margarine in de mixer, of blender, en mix dan geleidelijk de haver, bloem en melk. Voeg, nadat het deeg goed is gemengd, het bakpoeder en de pruimen in kleine stukjes toe. Meng opnieuw en plaats in een ingevette vorm, en laat ongeveer 25 minuten koken in de oven op ongeveer 180º.
Zodra de cake klaar is, kun je kaneelpoeder sprenkelen, want het is ook goed voor diabetes.
Sinaasappel- en amandelcake met vulling
Deze cake bevat geen geraffineerde suiker en heeft lage hoeveelheden koolhydraten, met slechts 8 gram per plak, en kan worden gebruikt op verjaardagsfeestjes voor diabetici.
ingrediënten
- 1 oranje;
- 2 eetlepels sinaasappelschil;
- 6 eieren;
- 250 g amandelmeel;
- 1 eetlepel bakpoeder;
- ¼ eetlepel zout
- 4 eetlepels zoetstof;
- 1 eetlepel vanille-extract;
- 115 g roomkaas;
- 125 ml natuurlijke yoghurt zonder suiker.
Wijze van voorbereiding
Snijd de sinaasappel in 4 stukken en verwijder de zaden. Plaats vervolgens in de blender en sla tot een gladde massa. Voeg de eieren, amandelmeel, bakpoeder, zoetstof, vanille en zout toe en klop nogmaals tot alles goed gemengd is. Verdeel tenslotte het mengsel in twee goed beboterde vormen en bak ongeveer 25 minuten op 180 ° C.
Om de vulling te maken, meng de roomkaas met de yoghurt en voeg dan de sinaasappelschil en nog een eetlepel zoetstof toe.
Wanneer de cake koud is, snijd de bovenkant van elke cake om het evenwichtiger te maken en de lagen te assembleren, plaatsend de vulling tussen elke laag van cake.
Chocolade brownie dieet
Deze versie van de populaire chocoladebrownie bevat naast heerlijk weinig suiker, waardoor de pieken van de bloedsuikerspiegel worden voorkomen die veel voorkomt bij andere cakes. Omdat u geen melk of voedsel met gluten heeft, kan het ook worden geconsumeerd door mensen met coeliakie of lactose-intolerantie.
ingrediënten
- 75 g ongezoet cacaopoeder;
- 75 g serraceen tarwebloem;
- 75 g bruine rijstmeel;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 theelepel xanthaangom
- ¼ theelepel zout
- 200 g chocolade in meer dan 70% cacao, in kleine stukjes gesneden;
- 225 g agave siroop;
- 2 theelepels vanille-extract;
- 150 g geknede banaan;
- 150 g ongezoet appelsap.
Wijze van voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 ºC en vorm een vierkant met een dunne laag boter. Zeef vervolgens het cacaopoeder, bloem, bakpoeder, xanthaangom en zout in een kom en roer om te mengen.
Verwarm de chocolade die in stukken wordt gemalen in waterbad samen met de agave en voeg dan het vanille-extract toe. Doe dit mengsel op de droge ingrediënten en meng grondig tot een gladde massa.
Meng tot slot de banaan en het appelsap en doe het mengsel in de vorm. Bak ongeveer 20 tot 30 minuten of totdat je een vork kunt prikken zonder hem vuil te laten.
Maak kennis met andere manieren om uw dieet te verrijken zonder diabetes te schaden:
- Voedingsmiddelen met een lage glycemische index
- Havermout pap Recept voor diabetes
- Wholegrain broodrecept voor diabetes
