Voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine zijn die welke veel eiwitten bevatten, zoals vlees, vis en melk en derivaten. Mensen met fenylketonurie moeten de consumptie van fenylalanine onder controle houden, omdat ze dit aminozuur in het lichaam verzamelen, wat leidt tot problemen zoals vertragingen in de psychologische ontwikkeling en toevallen.

Fenylketonurie is een aangeboren ziekte zonder genezing en de behandeling wordt uitgevoerd door de inname van voedsel met fenylalanine te vermijden. Het wordt gedetecteerd in de test van de voet en de vroege behandeling laat de kinderen groeien zonder andere complicaties.

Lijst van voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine

De belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine en die uit voedsel moeten worden verwijderd, zijn:

Vleeswaren van alle soorten: rood vlees, kip, vis en zeevruchten;
Vleesproducten: worst, bacon, ham, worst, salami;
Viscera van dieren: hart, ingewanden, spiermaag, nieren;
Melk en melkproducten, inclusief voedingsmiddelen die melk bevatten als ingrediënt;
Zoetstoffen met aspartaam ;
Eieren ;
Oliehoudende zaden: amandelen, pinda's, pecannoten, cashewnoten, paranoten, hazelnoten, pistachenoten, pijnboompitten;
Tarwemeel en voedingsmiddelen die het als ingrediënt bevatten;
Peulvruchten: sojabonen en bijproducten, kikkererwten, bonen, erwten, linzen;
Geïndustrialiseerde voedingsmiddelen die rijk zijn aan ingrediënten die fenylalanine bevatten, zoals chocolade, gelatine, koekjes, brood, ijs.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine

Naast deze voedingsmiddelen moeten mensen met fenylketonurie ook de inname van voedsel zoals pasta, rijst, fruit en groenten regelen.

Hoeveelheid fenylalanine in toegestane voedingsmiddelen

De onderstaande tabel toont de hoeveelheid fenylalanine in 100 g voedsel die kan worden geconsumeerd door fenylketonurine, maar op een gecontroleerde manier.

eten	Hoeveelheid fenylalanine	Calorieën (kcal)
chocolade	132 mg	370
Acai, pulp	27 mg	58
waterkers	150 mg	17
sla	62 mg	14
aardappelen	71 mg	52
Zoete aardappel	69 mg	77
Voorgebakken aardappel	100 mg	127
banaan	48 mg	98
wortel	50 mg	34
Boerenkool boter	106 mg	27
UHT-melkcrème	177 mg	221
Melk snoep	416 mg	306
Erwten (peulen)	120 mg	88
Tomatenextract	40 mg	61
ketchup	28 mg	100
appel	11 mg	56
papaja	29 mg	45
Rijstpap	303 mg	375
Mengsel voor kaasbrood	47 mg	440
Oranje nectar	7 mg	48
tapioca	1 mg	227
tomaat	44 mg	15

De hoeveelheid en variëteit aan voedsel die kan worden ingenomen, wordt geregeld op basis van de ernst van de ziekte en moet het advies van de arts en diëtist volgen.

Om beter te begrijpen over fenylketonurie, zie: