Voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine zijn die welke veel eiwitten bevatten, zoals vlees, vis en melk en derivaten. Mensen met fenylketonurie moeten de consumptie van fenylalanine onder controle houden, omdat ze dit aminozuur in het lichaam verzamelen, wat leidt tot problemen zoals vertragingen in de psychologische ontwikkeling en toevallen.
Fenylketonurie is een aangeboren ziekte zonder genezing en de behandeling wordt uitgevoerd door de inname van voedsel met fenylalanine te vermijden. Het wordt gedetecteerd in de test van de voet en de vroege behandeling laat de kinderen groeien zonder andere complicaties.
Lijst van voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine
De belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine en die uit voedsel moeten worden verwijderd, zijn:
- Vleeswaren van alle soorten: rood vlees, kip, vis en zeevruchten;
- Vleesproducten: worst, bacon, ham, worst, salami;
- Viscera van dieren: hart, ingewanden, spiermaag, nieren;
- Melk en melkproducten, inclusief voedingsmiddelen die melk bevatten als ingrediënt;
- Zoetstoffen met aspartaam ;
- Eieren ;
- Oliehoudende zaden: amandelen, pinda's, pecannoten, cashewnoten, paranoten, hazelnoten, pistachenoten, pijnboompitten;
- Tarwemeel en voedingsmiddelen die het als ingrediënt bevatten;
- Peulvruchten: sojabonen en bijproducten, kikkererwten, bonen, erwten, linzen;
- Geïndustrialiseerde voedingsmiddelen die rijk zijn aan ingrediënten die fenylalanine bevatten, zoals chocolade, gelatine, koekjes, brood, ijs.
Naast deze voedingsmiddelen moeten mensen met fenylketonurie ook de inname van voedsel zoals pasta, rijst, fruit en groenten regelen.
Hoeveelheid fenylalanine in toegestane voedingsmiddelen
De onderstaande tabel toont de hoeveelheid fenylalanine in 100 g voedsel die kan worden geconsumeerd door fenylketonurine, maar op een gecontroleerde manier.
| eten | Hoeveelheid fenylalanine | Calorieën (kcal) |
| chocolade | 132 mg | 370 |
| Acai, pulp | 27 mg | 58 |
| waterkers | 150 mg | 17 |
| sla | 62 mg | 14 |
| aardappelen | 71 mg | 52 |
| Zoete aardappel | 69 mg | 77 |
| Voorgebakken aardappel | 100 mg | 127 |
| banaan | 48 mg | 98 |
| wortel | 50 mg | 34 |
| Boerenkool boter | 106 mg | 27 |
| UHT-melkcrème | 177 mg | 221 |
| Melk snoep | 416 mg | 306 |
| Erwten (peulen) | 120 mg | 88 |
| Tomatenextract | 40 mg | 61 |
| ketchup | 28 mg | 100 |
| appel | 11 mg | 56 |
| papaja | 29 mg | 45 |
| Rijstpap | 303 mg | 375 |
| Mengsel voor kaasbrood | 47 mg | 440 |
| Oranje nectar | 7 mg | 48 |
| tapioca | 1 mg | 227 |
| tomaat | 44 mg | 15 |
De hoeveelheid en variëteit aan voedsel die kan worden ingenomen, wordt geregeld op basis van de ernst van de ziekte en moet het advies van de arts en diëtist volgen.
Om beter te begrijpen over fenylketonurie, zie:
- Dieet voor fenylketonurie
- Meer informatie over wat fenylketonurie is en hoe het wordt behandeld
- Hoe zorg je voor de baby met fenylketonurie
