Weten hoeveel lactose in voedsel, in het geval van lactose-intolerantie, helpt bij het voorkomen van het optreden van symptomen, zoals krampen of gas. Dit is omdat in de meeste gevallen het mogelijk is om voedingsmiddelen te eten die tot ongeveer 10 gram lactose bevatten, zonder dat de symptomen erg sterk zijn.
Op deze manier is het gemakkelijker om een dieet met minder lactose te maken, wetende welke voedingsmiddelen draaglijker zijn en welke voedingsmiddelen volledig moeten worden vermeden.
Om echter te compenseren voor de mogelijke extra behoefte aan calcium als gevolg van de beperking van voedingsmiddelen met lactose, zie een lijst van sommige voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium zonder melk.
Lactosetabel voor voedsel
In de onderstaande tabel wordt de geschatte hoeveelheid lactose vermeld in de meest voorkomende zuivelproducten, zodat het gemakkelijker is om te weten welk voedsel u moet vermijden en degenen die kunnen worden gegeten, zelfs in een kleine hoeveelheid.
| Voedingsmiddelen met meer lactose (moet worden vermeden) | |
| Eten (100 g) | Hoeveelheid lactose (g) |
| Wei-eiwit | 75 |
| Gecondenseerde magere melk | 17.7 |
| Gecondenseerde volle melk | 14.7 |
| Flavored Philadelphia Cheese | 6.4 |
| Hele koemelk | 6.3 |
| Magere koemelk | 5.0 |
| Natuurlijke yoghurt | 5.0 |
| Cheddar kaas | 4.9 |
| Witte saus (bechamel) | 4.7 |
| Chocolademelk | 4.5 |
| Geitenmelk | 3.7 |
| Voedingsmiddelen met minder lactose (die in kleine hoeveelheden kunnen worden gegeten) | |
| Eten (100 g) | Hoeveelheid lactose (g) |
| Brood van vorm | 0.1 |
| Muesli-granen | 0.3 |
| Chocolate chip cookies | 0.6 |
| Typ cookie | 0.8 |
| boter | 1.0 |
| Gevulde cake | 1.8 |
| Kwark | 1.9 |
| Kaas Philadephia | 2.5 |
| Ricotta kaas | 2.0 |
| Mozzarella kaas | 3.0 |
Een goede indicatie om de symptomen van lactose-intolerantie te verminderen, is consumeren van voedsel met meer lactose samen met andere lactosevrije voedingsmiddelen. Dus, de lactose is minder geconcentreerd en het contact met de darm is minder, dus er kan geen pijn of gasvorming zijn.
Lactose is aanwezig in alle soorten melk en daarom wordt het niet aanbevolen om koemelk te vervangen door een ander type melk, zoals geit. Echter, soja, rijst, amandel, quinoa of havermoutdranken, hoewel in de volksmond bekend als "melk", missen lactose en zijn goede alternatieven voor mensen die lactose-intolerantie hebben.
Als je lactose-intolerant bent, bekijk deze video dan van je voedingsdeskundige:
Maar als u nog niet zeker weet of u lactose-intolerantie heeft, lees dan dit artikel: Hoe weet u of het lactose-intolerantie is.
