Het grote verschil tussen fruitgroenten en groenten wordt bepaald aan de hand van het eetbare gedeelte van de plant. Groenten zijn bijvoorbeeld groenten waarbij het eetbare gedeelte bestaat uit bladeren, bloemen of stengels en sommige zoals sla, kool of kool.
De groenten zijn groenten waarin het eetbare gedeelte vruchten of zaden zijn, zoals bonen, linzen, rijst, paprika's, sinaasappels en courgettes. Maar afgezien van de groenten en fruit, is er ook de wortelgroep, die is samengesteld uit groenten waarin het eetbare deel ondergronds groeit, zoals gember, radijs of wortel.
Deze 3 groepen vormen samen de groenten die deel uitmaken van een gezond voedingspatroon van het kind, de volwassen en de oudere, om de darmfunctie, kwaliteit van de huid, nagels en haar te verbeteren en zelfs om de gezondheid te waarborgen en de intellectuele capaciteit te vergroten.
Voorbeelden van groenten en fruit
Hoewel groenten makkelijker te identificeren zijn omdat het bladeren zijn, bloemen of stelen zoals sla, kool, broccoli en waterkers, bestaat de groente uit een grotere groep, bestaande uit 4 categorieën:
- Peulvruchten: bonen, bonen, sojabonen, erwten, kikkererwten, pinda's;
- Granen: rijst, tarwe en maïs;
- Oliehoudende zaden: cashewnoten, paranoten, walnoten en amandelen;
- Fruit: sinaasappel, appel, banaan, mandarijn, etc.
Het is belangrijk om te onthouden dat een gezond dieet moet worden samengesteld uit alle groentegroepen en het is belangrijk om in de loop van de week verschillende groenten te consumeren om een goede inname van vitaminen, mineralen en vezels te garanderen.
Groentesoep om af te vallen
Om een voedzame soep te maken, rijk aan antioxidanten en zonder overdreven calorieën, zijn enkele tips:
- Gebruik slechts 1 groente uit de groep van wortels, peulvruchten of granen: maak bijvoorbeeld de soepbasis met rijst, aardappelen, zoete aardappelen of bonen;
- Voeg andere wortels toe die niet rijk zijn aan calorieën zoals wortel, biet en radijs;
- Voeg groenten toe om vezels aan de soep te geven, zoals koolboter of broccoli;
- Gebruik greens en kruiden als natuurlijke smaakmakers om smaak aan de soep of een andere bereiding toe te voegen, zoals ui, knoflook, laurierblaadjes en waterkers.
Daarnaast kun je ook een eiwitbron toevoegen in de soep, zoals vlees, kip of vis, het is belangrijk om te snijden met weinig vet of kip zonder vel, zodat het vet van het vlees niet in de soep komt.
Hier is hoe je een detox-soep maakt om gewicht te verliezen en slips in het dieet te herwinnen:
